农家小炒肉
材料：腊肉、葱姜蒜、鲜辣椒、腊八豆、藕片等
1、将腊肉切片放入水中煮制5分钟（采用煮的方法节省时间，蒸要半个小时）。
2、鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。
3、锅中放油，加入湖南特产腊八豆，进行煸炒。
4、加入切好的辣椒，进行煸炒。（一定要煸香这是做出好吃小炒肉的关键）
5、待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒。
6、加入配料，藕片进行炒制。
7、加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。
清炒空心菜梗
1、空心菜摘去根部，淘洗干净，控干水分备用。
2、大蒜切片，小米辣切圈，备用。
3、空心菜切成长约5cm的段备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后爆香大蒜和小米辣，放入空心菜，大火快速翻炒半分钟。
5、加入盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。
干煸藕条
材料：藕1节，吉士粉，玉米淀粉，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻
做法：1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；
3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
菠萝咕噜肉
用料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒；
做法
1.猪肉切成小方块，放进大碗；加入1小勺盐；加入1小勺生粉；加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟；
2.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起；小番茄和青椒切成小块备用；腌好的肉里磕进一个鸡蛋；加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）；
3.搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液；
4.锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟；捞起沥油；
5.肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油；
6.倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）；
7.倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；倒入炸好放凉的肉；
8.快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可；
