香椿拌黄豆
材料：香椿一小把、黄豆100克、盐，香油，醋
做法
1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好
2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可
3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分
4. 把香椿切碎
5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可
酱烧牛肉丸
材料：牛肉丸、青辣椒、蒜、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒
做法：
1.香菜切成小段，姜和蒜切成末，辣椒斜切成片。
2.锅中加入适量油，油烧热后，下入牛肉丸，煎至外表金黄。
3.加入豆瓣酱、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀。
4.再加入适量水，焖煮5分钟。
5.加入鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，大火收干汤汁。
6.最后放入香菜，炒匀即可
花椒鸡丁
材料：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
5、加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅
豌豆肥肠
做法：
1、把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。
2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。
