五彩山药
原料：
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末。
做法
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5.水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7.热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
蛋包豆腐丁
食材：
鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉
做法
1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）
3.豆腐切均匀小丁
4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开
5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味
6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用
7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩
8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀
9.香葱切末、火腿切丁
10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味
11.在翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎
木耳鸡蛋炒丝瓜
做法
1. 取一包木耳，放在清水内进行浸泡，浸泡中途换2-3次清水，将木耳泡发，丝瓜去皮切滚刀块，葱切成葱花备用。
2. 炒锅中加适量的橄榄油，倒入打散的鸡蛋进行炒制，捞出备用。
3. 再起油锅放入适量的橄榄油，加入葱花炒出香味，放入小红椒碎进行爆炒。
4. 将木耳放入锅中，再将准备好的丝瓜块倒入，炒至八成熟时加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒出锅。
素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分
3. 炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀出锅
