豉椒蒸排骨
材料:猪肋排骨,豆豉少许,生姜,干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉。
做法
1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切短,葱切葱花。
2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后,洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。
4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩,豉香诱人。
开洋丝瓜
材料:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;
做法
1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);
2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;
3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;
蒜苗豆腐
材料:老豆腐,蒜苗,油,盐,鸡精,蒜
做法
1、蒜苗斜刀切好,蒜切片。
2、热锅热油煎豆腐,两面都变黄色。
3、加半碗水在锅中,并加盐、鸡精搅匀。
4、大火烧至水蒸发差不多,加入蒜苗。
5、起锅前,加味精,盐调味,开吃。
糯香可乐排骨
材料:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量
做法:
1、排骨冷水下锅,加料酒,焯水后备用。
2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅),之后放上焯好的排骨,再撒上葱丝。
3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒),随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦!
4、依据个人喜好,选择是否需要上火收汁。完成!