剁椒排骨
材料：
排骨、青椒、黄剁椒、姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、香叶、干野山椒、盐、味精、米酒、酱油、白醋、花椒油、孜然粉、熟芝麻
做法：
1.姜、蒜、黄剁椒、青椒辨切末备用。
2.葱切成葱花，排骨洗净，斩成寸段。
3.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一同放入高压锅中，加水没过排骨。
4.加盐、味精、料油、酱油、少量白醋，盖上锅盖，上汽后，压15分钟。
5.将卤煮好的排骨挑出待用。
6.炒锅热油，烧至七成热时，下入排骨炸至变色，捞出沥油。
7.锅中留底油，小火炒香葱、姜、蒜、剁椒、青椒末。
8.倒入排骨炒匀，撒白芝麻炒匀即可。
大葱烧豆腐
材料：豆腐、大葱、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉
做法
1.葱切片、豆腐切块备用。
2.锅中加入油，油烧至七成热时，下入切好的豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。
3.锅中留底油，加入葱片爆香。
4.调入生抽、老抽、糖炒匀。
5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水，炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐，中火烧至收汁即可。
泡椒腌萝卜
材料：萝卜、芝麻油、盐、蒜末、香醋、白糖、泡椒
做法
1.萝卜去皮洗净，切成条，加盐，腌至出水，再用清水洗净，控干水分备用。
2.蒜切碎末，倒入萝卜条中。
3.撒上盐、白糖，倒入香醋。
4.泡椒剪成小段放入，淋点芝麻油，混合均匀后，放入冰箱冷藏3小时以上即可。
香菇蒸鳕鱼
材料：鳕鱼、香菇、料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油、小米椒、姜、小葱
做法：
1.把姜、葱切段，放进盘子中。
2.鳕鱼洗净控水，均匀抹一层料酒，再抹一层薄盐，放在葱、姜段上，再摆上切好的香菇片。
3.把蒸鱼豉油加少许白糖调匀，做成料汁，淋在香菇鳕鱼上，放上姜丝和葱段。
4.放入烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟，取出，撒上小米椒碎，葱花，淋上香油即可。
