农村路边一种植物，农民用来喂猪，味道清香是城里人喜欢吃的野菜
在农村，有很多植物，这些植物有的高档，有的高，有的低。有的生长在树林里。有的生长在大山上。有的生长在小溪边。有的甚至就生长在我们的房屋周围。这些植物构成了美丽的农村风景，除此以外，还有的植物可以做野菜吃。
农村有一种植物，人称“车前草”，因为这种草特别喜欢生长在路边，越大的路，越是爱生长，当然，以前的农村路是没有水泥、沥青的，想想以前车水马龙的农村大道上，都有这种草，可能因此而称为“车前草”吧？具体为啥，不太清楚，不过它确实喜欢生长在路上或者路的两边，有时候经常脚碰到、踩到它，它都还能好好的生长。
小的时候，我们常在农村的路边采挖这种野草，用来过家家，摆酒酒，当然，最喜欢的还是拿它踢毽子，可以拿它玩过不亦乐乎。
车前草在农村的价值
而车前草是有价值的，这一点我们从小就知道！在农村，车前草最大的价值，莫过于拿它喂牲口，农民经常拿它喂猪、喂鸡、喂鸭子，而农村有的地方鸡鸭鹅是放养的，因此房屋周围的车前草被鸡鸭鹅直接生吃。我们每天的任务之一是要割野菜野草喂猪，车前草是可选择的野菜野草之一，而且多，不用到庄稼地里，农村的路边，房前屋后直接就有，而且越肥沃的地方，车前草长得越好。
近年来，农村喂养鸡鸭鹅以及猪牛羊的趋势在减少，因此，农村的各种野草野菜又繁茂起来，而城里人也非常喜欢吃各种野菜，适合的季节，适合的气候，总能看到城郊或者乡村，有一些人挎着篮子挖野菜，车前草也是她们爱挖的一种。
车前草营养价值方法，含有：蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c、胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分，营养价值非常丰富。
车前草怎么食用？
1、凉拌。车前草营养价值丰富，但含有草酸，因此凉拌可以先沸水炒熟，然后捞入凉水冷却，沥干混合自己喜欢的佐料，形成一道有特色的凉拌野菜。
2、小火慢炖熬粥。车前草熬粥，就更好做了，洗净，切小段，放入白米熬粥，或者红枣熬粥，或者薏米、山药、茯苓等等，各种各样自己喜欢的熬粥食材均可加入，味道清香好吃。
3、爆炒，很多野菜都可以用爆炒的方式，做家常菜，做自己喜欢的口味的野菜，可以炒肉，可以直接清炒，加入自己喜欢的佐料和调料即可，味道香、脆、嫩。
4、煎鸡蛋，车前草煎鸡蛋是我最爱吃的一道野菜，做法也很简单，采摘新鲜的，嫩的车前草，洗净切碎，加入鸡蛋搅拌，鸡蛋需要多一点，然后油锅烧热，倒入车前草搅拌的鸡蛋煎成饼状即可，味道非常香。
车前草也是一种野菜，您吃过吗？您见过吗？
