今天在家做了《深夜食堂》的酒蒸蛤蜊。准备好主料：蛤蜊500克；辅料：黄油、清酒、盐、六月鲜、葱、姜、蒜、红辣椒
蛤蜊放入盆中加入适量清水和盐，让它养一回
蛤蜊用清水冲洗干净，再用手像淘米一样来回淘洗干净
这是提前准备好的姜丝、蒜片和干辣椒圈备用
取个小碗，里面加入适量清酒，我还稍微兑了一点点清水
锅中加热后，放入少许黄油融化，注意火不要太大
看见黄油融化后，马上把姜丝、蒜片和辣椒圈倒入爆出香味
接着把清洗干净的蛤蜊倒入锅中，翻炒片刻
然后加入适量的米酒，加上锅盖煮3分钟左右至蛤蜊都开口
最后加一点点盐和六月鲜酱油拌匀，撒上葱花即可
尝一口，蛤蜊鲜香细嫩，酒香、黄油香、葱香蒜香，真的太好吃了
