苔菜炒肉
苔菜时令蔬菜，春天吃小苔菜的季节，五花肉炒苔菜加干辣椒进去，香辣下饭。
原料：苔菜、五花肉、葱、干辣椒、菜籽油、酱油、盐、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、切葱花、干辣椒切段。
第3步、五花肉切片。
第4步、小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。
第5步、锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。
第6步、热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。
第7步、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。
第8步、加少许酱油调色。
第9步、加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。
第10步、上桌了，准备米饭。
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