中国人那么喜欢的蒸煮, 为什么在国外却不受欢迎?
蒸、煮、煎、炸、炒、烧、焖、炖、烤······中国的烹饪方式多种多样,哪怕只有一道食材,有的大厨都能做出一整桌的菜。
而蒸和煮在民间烹饪中很受欢迎,蒸馒头,煮饺子,蒸包子,煮粥等等等等。为何蒸煮在中国如此流行?那是因为中国的文化源远流长,蒸煮作为一种特殊的烹饪设备,在很早很早以前就被发明出来了,我们一直沿用至今,当然是越来越受欢迎。
在外国的一个论坛上,有人发问:为什么装作在中国这么受欢迎?因为蒸煮不光速度快,还能最大程度上保留食物的原汁原味,就如清蒸鱼。那为什么西方厨师不喜欢用蒸煮这种烹饪方式呢?
我们中国人喜欢用蒸煮,是因为我们有这项技术。而且我们勤劳的劳动人民,还根据蒸煮发明了另外两种烹饪方式----炖、焖。在中国基本上所有的食材都可以用蒸煮来解决,这种烹饪方式也比较好学。并没有特别大的技术难度。
那么我们来看那个论坛上的问题:为什么西方厨师不喜欢这种烹饪方式?我们先来听一下外国人怎么说的。一个外国朋友表示:当我们把食物放进烤盘中的时候,就相当于中国人在蒸食物。区别就是一种是烤熟,而另外一种是蒸熟。不得不说中国人蒸的食物更为健康。还有个朋友表示:那是因为厨师不能把食物做得更好看,体现不了厨师的价值。
事实上在西餐厅,蒸菜是比较常见的。只是他们的水用的很少,我们中国传统意义上用很多水不同。所以就造成了一种外国人并不喜欢蒸煮烹饪。你呢?你是如何看待这个问题的呢?欢迎大家留言评论。