在我们山西 ，最出名的就属面食了，一种面粉有着100多种做法，我们今天所提到饺子就是其中一种，每逢过节的时候，家家户户都会包饺子吃，在我们北方有这么一说法“饺子就酒，越就越有”，所以在吃饺子的时候少不了一杯浓烈的白酒，简直太惬意了。饺子不仅可以煮着吃，炸着吃，蒸着吃，都非常美味，你们都喜欢怎么吃饺子呢？
小编最喜欢吃的就属白萝卜、羊肉馅饺子了，这种饺子吃起来非常的美味，就是将白萝卜和羊肉剁成馅，加上各种调料制作而成的，以前每次回家，妈妈都会给我做来吃，每吃一口，满满都是妈妈的味道。不知道大家有没有发现，在制作饺子的过程中，很多人都掌握不了其中的技巧，从而在煮饺子的时候，皮一煮就会破，你知道这是什么原因吗？其实 ，这和大家在制作饺子馅时的一个步骤，有着直接的关系，接下来，小编教大家制作羊肉、白萝卜馅饺子。
准备食材：白萝卜、羊肉、面粉、食盐、料酒、胡椒粉、酱油
1、首先我们将准备好的羊肉清洗干净，然后沥干水分，用刀均匀的切成小块，再剁成肉酱（如果为了节省时间，可以将羊肉直接放入榨肉机中）。
2、将准备好的白萝卜清洗干净，然后切成丝，再将白萝卜都剁碎，再用笼布包裹起来去除多余的水分。这是制作饺子馅最重要的一步，很多人都因为忽略了这一步，所以在煮饺子的时候，饺子皮就很容易破，所以大家在制作饺子馅的时候，一定要注意这一步。
3、将剁碎的羊肉和白萝卜放入盆中，然后放入适量的食盐、料酒、胡椒粉、酱油，用筷子搅拌均匀，香喷喷的胡萝卜、羊肉馅就做好了。
4、将准备好的面粉加入清水活成面团，醒10分钟左右，将面擀成薄薄的皮。
5、准备工作都做好了，开始包饺子喽，首先，用一只手拿起擀好的面皮，一只手用筷子将馅放入擀好的面皮中，捏成自己喜欢的形状，下锅煮10分钟左右即可。
香喷喷的羊肉、白萝卜馅饺子就做好了，你们学会了吗？羊肉不仅可以和白萝卜做成馅，和胡萝卜、莲藕放一起也是很美味的。好了，说了这么多，由小编给大家做一个总结：在制作饺子馅时，大家一定要掌握其中的技巧，这样制作出来的饺子才会更加美味。
最后，谢谢大家阅读小编的文章，饺子皮一煮就破？那是因为很多人都忽略了这“一步”，快来看吧！你们还知道哪些制作饺子馅的方法呢，评论再下方，让我们一起互相交流、学习！欢迎大家点赞、关注、评论！
