除了炒菜以外,炖菜煲汤也是中国人饭桌上不可缺少的。
压力锅炖菜能节约时间,但是在以前,压力锅爆炸的新闻时常能听到,一些消费者也对它存有疑虑。
消费者张芳就特别喜欢用家里新买的这口压力锅来炖菜,张芳说,自从有了压力锅,家里做菜的效率提高了不少。
虽然比之前用普通的锅效率要高很多,但是张芳说,她还是有一些的顾虑。
消费者 张芳:
“有的时候我就站在锅边上看着,就是火打大一点,小一点的,我就时不时就得去看一下。以前新闻上老出现说什么压力锅爆炸啥的。”
不少消费者都认为压力锅有些危险,不敢使用。那现在市场里的新款压力锅,又是否能做到安全又高效呢?
我们用新款压力锅跟老款压力锅用同样的功率来分别炖两只鸡,到时间后,把两只鸡拿出来比较一下。
由于新款压力锅的压力值更大了,同样时间内炖出来的鸡肉确实更软烂入味。
但是高压力值是不是也同样意味着高风险呢?
国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博:
“老款的压力锅安全装置主要是热熔片,锅内压力升到一定高度之后,温度升到一个层次之后,热熔片会化掉,通过化掉这个口,把压力排出去,它只有这一个安全装置。新款有很多道这种安全装置,如果说工作阀堵住,限压阀堵住,安全阀会工作,安全阀堵住,泄压窗很大(可能)不会被堵住。”
傅鸿博说,新款压力锅比老款压力锅多了一个泄压窗,在锅内压力过大时工作,进行泄压。
那么它的实际效果如何?
高压锅泄压试验
傅鸿博先把装好水的新款高压锅的限压阀和安全阀封死,模拟极端的工作状态。在2000W电炉上加热,果然,当压力值升到300多kpa时,高压锅的泄压窗开始泄压了。
国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博:
“工作正常使用中,全部堵死情况下,这个泄压结构是压力锅最后一道防线,就是说在一九九几年的标准里,并没有要求这个,所以说那时候的压力锅并不是很安全,现行的国标我们已经领先世界。”
播出通知
5月14日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《厨房里的新科技:锅的进步》,次日16:29重播,敬请关注!