这个简单的食材,却能做出不一样的美味,重要的是家人爱吃又下饭
不知道大家是因为什么原因选择的自己在家做饭呢?有的朋友是因为吃不惯外卖和路边的食物,有的朋友则是想让家人吃得更健康和干净一些,当然还有一些朋友是真的喜欢自己在家做饭的,对于我来说,选择自己在家做法主要是想让家人吃得更开心一些,每次看见做好的饭菜家人很爱吃就会感觉特别的开心,这应该也是很多朋友喜欢看到的事情。
有人说怎样评判一道菜做的是否成功,就看我们能不能把自己不喜欢吃的食材做的自己都觉得好吃,而我今天要给大家推荐的就是一个很普通的食材"豆腐",豆腐是很多人爱也有很多人不喜欢,我就是不太喜欢豆腐的,可能是因为我比较喜欢吃味道重一点的食物,觉得豆腐的味道偏淡,所以很少会自己在家做豆腐,但是做菜也是要敢于挑战的,所以今天我就想尝试一下用豆腐做菜。
豆腐是我们比较传统的一种豆制品了,相传还是汉高祖刘邦之孙,淮南王刘安发明的,刘安是在烧药炼丹的时候偶然将石膏汁点在了豆汁里面,从而出现了豆腐。豆腐的营养价值我想我不说大家也是知道的,不仅可以补中益气,而且不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇患者的药膳佳肴。
今天我们就一起用豆腐这个简单的食材,一起做出不一样的美味吧,家人爱吃又下饭。
【菜名】:葱香肉末豆腐
【所需食材】:豆腐1块、肉末80克、洋葱小半个、红椒半个、酱油1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、葱姜少许、食盐适量、淀粉2勺、香菜适量
【烹饪步骤】:
1. 首先准备好需要用到的食材,将豆腐切成小块放在碗中,肉末可以直接买做好的也可以自己在家剁成肉末,将洋葱和红椒都切成小丁,再准备好香菜末、姜末、葱花备用。
2. 起锅加入食用油烧热,然后加入姜片炒香之后,将准备的肉末放在锅中煸炒至变色,肉末中的肥肉在煸炒的时候也是可以炒出油来的。
3. 将准备好的洋葱丁和红椒丁一起放入锅中煸炒到断生,然后加入适量的料酒、酱油、豆瓣酱,翻炒均匀之后加入1大碗热水煮开。
4. 等锅里面的汤汁煮开之后,将准备好的豆腐块倒入锅中,注意不要将豆腐块弄碎。
5. 然后在锅中加入1勺老抽提色,再加入半勺白糖提鲜,加入适量的食盐调味。
6. 盖上锅盖焖煮2到3分钟的时间,这个时候我们可以将淀粉放入碗中,加入适量的清水调成水淀粉备用。
7. 将调好的水淀粉放入锅中翻炒到汤汁变得浓稠之后就可以出锅了。
8. 在装盘的时候在上面撒上一点葱花和香菜末就可以了。
【烹饪技巧】:
1. 豆腐在购买的时候如果发现表面已经变粘,而且闻着也不是豆腐的香气的时候,就说明豆腐开始变质了,就不要购买了。
2. 买回家的鲜豆腐没有吃完的话,一定要放在冰箱里面冷藏保存,或者将豆腐放一点盐水进行腌制。
3. 豆腐的味道是比较清淡的,大家在炒的时候可以多加一点辣椒或者是辣椒油。
【文案编辑】目海食江食记