这个简单的食材 却能做出不一样的美味 重要的是家人爱吃又下饭

这个简单的食材，却能做出不一样的美味，重要的是家人爱吃又下饭

不知道大家是因为什么原因选择的自己在家做饭呢？有的朋友是因为吃不惯外卖和路边的食物，有的朋友则是想让家人吃得更健康和干净一些，当然还有一些朋友是真的喜欢自己在家做饭的，对于我来说，选择自己在家做法主要是想让家人吃得更开心一些，每次看见做好的饭菜家人很爱吃就会感觉特别的开心，这应该也是很多朋友喜欢看到的事情。

有人说怎样评判一道菜做的是否成功，就看我们能不能把自己不喜欢吃的食材做的自己都觉得好吃，而我今天要给大家推荐的就是一个很普通的食材"豆腐"，豆腐是很多人爱也有很多人不喜欢，我就是不太喜欢豆腐的，可能是因为我比较喜欢吃味道重一点的食物，觉得豆腐的味道偏淡，所以很少会自己在家做豆腐，但是做菜也是要敢于挑战的，所以今天我就想尝试一下用豆腐做菜。

豆腐是我们比较传统的一种豆制品了，相传还是汉高祖刘邦之孙，淮南王刘安发明的，刘安是在烧药炼丹的时候偶然将石膏汁点在了豆汁里面，从而出现了豆腐。豆腐的营养价值我想我不说大家也是知道的，不仅可以补中益气，而且不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇患者的药膳佳肴。

今天我们就一起用豆腐这个简单的食材，一起做出不一样的美味吧，家人爱吃又下饭。

【菜名】：葱香肉末豆腐

【所需食材】：豆腐1块、肉末80克、洋葱小半个、红椒半个、酱油1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、葱姜少许、食盐适量、淀粉2勺、香菜适量

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的食材，将豆腐切成小块放在碗中，肉末可以直接买做好的也可以自己在家剁成肉末，将洋葱和红椒都切成小丁，再准备好香菜末、姜末、葱花备用。

2. 起锅加入食用油烧热，然后加入姜片炒香之后，将准备的肉末放在锅中煸炒至变色，肉末中的肥肉在煸炒的时候也是可以炒出油来的。

3. 将准备好的洋葱丁和红椒丁一起放入锅中煸炒到断生，然后加入适量的料酒、酱油、豆瓣酱，翻炒均匀之后加入1大碗热水煮开。

4. 等锅里面的汤汁煮开之后，将准备好的豆腐块倒入锅中，注意不要将豆腐块弄碎。

5. 然后在锅中加入1勺老抽提色，再加入半勺白糖提鲜，加入适量的食盐调味。

6. 盖上锅盖焖煮2到3分钟的时间，这个时候我们可以将淀粉放入碗中，加入适量的清水调成水淀粉备用。

7. 将调好的水淀粉放入锅中翻炒到汤汁变得浓稠之后就可以出锅了。

8. 在装盘的时候在上面撒上一点葱花和香菜末就可以了。

【烹饪技巧】：

1. 豆腐在购买的时候如果发现表面已经变粘，而且闻着也不是豆腐的香气的时候，就说明豆腐开始变质了，就不要购买了。

2. 买回家的鲜豆腐没有吃完的话，一定要放在冰箱里面冷藏保存，或者将豆腐放一点盐水进行腌制。

3. 豆腐的味道是比较清淡的，大家在炒的时候可以多加一点辣椒或者是辣椒油。

【文案编辑】目海食江食记