每个家庭都有他们最爱的家常菜,不需要是大鱼大肉。简单的食材就能满足全家人的口味,很是下饭哦~
家常拌凉粉
用料:
凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油
做法:
1.准备好所有的食材
2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中
3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中
4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上
6.再撒上熟花生米即好
紫苏煎黄瓜
1、 黄瓜两根切成厚片,紫苏适量,将紫苏叶切成丝,蒜蓉、辣椒粉各适量;
2、 锅烧热,加少量的油光锅后倒入黄瓜,用筷子将黄瓜扒平,转动锅子,多次翻面,将黄瓜煎软、煎香,黄瓜煎好后,打出备用;
3、 锅里去少量的油,倒入蒜蓉,加少量的水,中小火将蒜蓉炒香,蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边,倾斜锅子,加入适量的油转大火烧红,倒入打湿的辣椒粉,酥香,酥香的辣椒只有香味,辣味尽失,酥香后和蒜蓉一起炒均。
4、转小火,倒入黄瓜,加适量的盐、鸡精和水,转大火翻炒均匀,加入紫苏,大火翻炒至紫苏变色变软,即可关火起锅;
咖喱香酥菇
材料:平菇400克,咖喱粉一汤匙,生粉四汤匙,面粉一汤匙,盐适量,鸡精适量
做法:
1、平菇洗干净,撕成大小差不多的块。
2、开水焯烫一分钟。
3、过凉,挤干水分。
4、生粉,面粉,咖喱粉,盐,鸡精加水调匀。
5、把菇倒入,充分拌匀。
6、锅里坐油,六成热时,把菇一片片放入,炸至金黄酥脆。
炸洋葱圈
原料:洋葱
配料:鸡蛋一个、面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉
做法:
1、洋葱去除表面薄薄一层外衣,切成圆片。
2、调人少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
3、腌制好的洋葱先沾上一层玉米淀粉。
4、均匀的沾上一层蛋液。
5、所有的洋葱依次沾上面包糠。
6、油温六、七成热时,放入洋葱圈炸至金黄。
7、捞出沥去多余的油。装盘即可。
小贴士:
1、洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来的卖相比较好看。
2、洋葱之间有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。
宫爆圆白菜
原料:圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋
做法:
1. 圆白菜手撕成小块,清洗干净。
2. 调料汁:2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油,搅拌均匀,调成料汁。
3. 大蒜切碎;干辣椒掰成小段。
4. 锅中倒入适量油烧热,下入花椒、干辣椒、蒜末,煸出香味。
5. 下入洗好的圆白菜,煸炒几下。
6. 加入调好的料汁,稍微煸炒即可出锅,这样可保持圆白菜爽脆的口感。
双椒土豆丝
原料:土豆一个
副料:青椒、红椒、大蒜
调料:生抽、盐
做法:
1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片;
2、土豆丝过水洗掉淀粉;
3、锅中加油,放入蒜片爆香;
4、加入土豆丝翻炒;
5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒;
6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅。
小贴士:
1、此道菜最好要快速爆炒,才能保持土豆丝的脆爽;
2、青、红椒丝不要入锅太早,会影响青红椒的颜色观感不好。
以上资源来源网络,版权归原作者所有。
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