皮蛋在中国人的餐桌上，是比较受欢迎的一种传统美食。但是，对于初次尝试吃皮蛋的外国人来说，皮蛋往往被当作一种奇怪的食物，有着不好的味道，甚至就像是放了一个世纪的蛋，所以外国人把皮蛋成为century-egg，中文翻译为“世纪蛋”，从这一点可以看出皮蛋在外国人心里是多么的惊悚。
皮蛋在中国人心里，是比较经典的美食，在网上看到的那些外国人吃皮蛋的视频，我们可以理解他们一开始对皮蛋的拒绝，但是也会觉得奇怪——我们第一次吃皮蛋的时候似乎也没有觉得多么难以下咽啊！
在外国人眼中，或许皮蛋就是这样的一种形象——有着淤泥一般的颜色，像是变质的样子，吃到嘴里有种恶臭的味道，黏黏糊糊的……
当然，也有老外逐渐地接受了皮蛋这种食物，已经习惯甚至喜欢上了这种食物，毕竟，这种食物还是有着很大的魅力的。说到这里，很多时候由于对中国的了解比较片面，很多的外国人以为中国人平时是什么都吃的。尽管我国有着各种各样的比较“特别”的食物，但是，就大部分人而言，平时也基本不吃猫啊狗啊以及各种野生动物的。而由于片面的了解就可能造成一些外国人的误解。
味精这种调味剂在中国司空见惯，但是在国外很多地方却并不受欢迎。味精是日本人的发明，在我国的使用是非常普遍的。很多西方人不喜欢味精，但是中国人并不排斥味精，各权威机构认为味精是一种安全的增味剂。有些人曾质疑味精的安全性，有人说味精经过高温生成的焦谷氨酸钠是一种致癌物，但是没有证据能证明这一点。
现在中国家庭普遍所使用的鸡精当中，也是含有谷氨酸钠这种味精主要成分的，而且也是比较重要的成分，虽然含量比较少。
