春节距离我们还有二十几天了，时间过得是真快呀，一转眼又长了一岁了，我猜大家现在已经开始忙乎上，准备年夜饭的事情了吧，提前准备了这些就是，能够为家人做一桌，丰盛的年夜饭，然后大家坐在一起高高兴兴的迎接新的一年的到来，在春节的那天每家都会老早就起来，忙乎年夜饭的事情，因为有的家庭，孩子在外地工作，只有在春节的时候才会回来，所以这顿年夜饭对妈妈来说，是非常重要的！
不知道大家在春节那天，想没想好都做点什么好吃的菜呢，想好的估计已经把菜单的列出来了，现在就已经准备食材了，没想好的不要紧，小编的妈妈已经想好要做什么菜了，而且这几样菜都是妈妈最拿手的了，今天小编就把这几道菜分享给大家，还没有相好的可以参考一下，不会做的可以按照妈妈教的做哦！
现在我们就来说一下妈妈做的这几道菜，我们先来说第一道菜，这道菜的名字叫红烧鸡翅，而且喜欢吃这道菜的人还非常多呢，大人孩子都特别的喜欢吃，今天的这道鸡翅，比可乐鸡翅还要好吃呢，每年春节的时候妈妈都会做的一道菜！
我们来看看妈妈是怎么样操作的吧，先准备好鸡翅10只，啤酒半罐，大蒜，生姜，大葱，料酒，糖，生抽，盐，我们先将买回来的新鲜鸡翅清洗干净，之后在鸡翅上用刀划一道，然后冷水下锅焯水，等到水开之后将鸡翅捞出来，冲洗干净控控水分放在一边备用！
锅中烧油但是火不要太大，将已经控干了的鸡翅放在锅里面煎一下，用筷子来回翻个，直到将鸡翅两面煎至成金黄的颜色为止， 之后直接就用煎鸡翅的锅开做，用大葱段，生姜片，蒜片，花椒翻炒一下在加入生抽，料酒，盐，还有半罐的啤酒，煮熟之后再加入半勺的糖，等到完全化开了之后收一下汁，在上面在撒点葱花就可以出锅了！
接下来我们再来做第二道菜，也是一道肉菜哦，它的名字听起来很让人疑惑，叫鱼香肉丝，不知道的还以为是用鱼肉做的呢，哈哈，其实不是是用猪肉切成丝做的，这可是一道非常传统的菜了，想要把这道菜做好也是不容易的，但是一旦做好从此以后你就离不开它了，特别的下饭，味道简直好极了，我们先准备食材吧猪里脊肉，胡萝卜，尖椒，泡好的木耳，糖，醋，生抽，盐，淀粉，葱姜蒜末这些都是用到的食材和调料！
猪里脊肉清洗干净切成丝，胡萝卜去皮还有木耳，尖椒这些都要切成丝，之后将切好的肉丝用，盐，料酒，搅拌均匀后腌制一会，等待腌好了以后锅中开始烧油，将肉丝放在锅中翻炒，等到肉丝炒熟的时候，找来一个干净的盘子，然后将肉丝盛出来！
锅中再次放入食用油，将刚刚切好的各种丝下入锅中，然后放入豆瓣酱，葱姜蒜末，炒香之后把装在盘子里面的肉丝也下入锅里，放入生抽，糖，醋一起翻炒匀了之后再勾一下芡就可以了，这道菜就完成了，但是在切肉丝的时候大家还需要注意一下，就是不要切的太粗了，否则口感会不好的！
最后一道菜是一道青菜，因为上面已经有了两道肉菜了，所以最后一道要教大家的是，经常吃到的青菜，别看是素菜但是做完吃起来依然很好吃，做起来也特别的简单，味道呢那就更是不用说了，好了我们这就开始了，先准备娃娃菜一棵，大蒜半头，葱花，细粉丝一捆，我们先将蒜蓉汁调好，大蒜切成抹装在碗里面，然后锅中烧油，等待油开了之后，晾一会将油淋在切好的蒜末上，之后在放入适当的盐在里面！
粉丝需要提前用水泡开了，娃娃菜清洗一下用刀分成四半，然后锅中烧水，开了之后将娃娃菜放在里面烫一下，烫熟之后立马捞出来，找来一个空的盘子，将娃娃菜摆在盘子上面，泡好的粉丝因为太长了，也得断一下，然后放在中间，一起放入蒸锅中，大概5-8分钟左右吧就可以拿出来了，之后再将已经炸好了的蒜蓉酱油淋在上面，在撒点葱花就可以吃了看是不是很简单，根本一一点就不费事，就做好了这道菜！
