白花藕肥大 呈银白色 肉质脆嫩多汁 外表细嫩光滑

莲藕很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜

莲藕形状肥大有节，内有管状小孔，药用价值相当高

莲藕分为红花藕，白花藕，麻花藕，红花藕瘦长

莲藕外皮褐黄色，粗糙，水分少，脆嫩，甜而脆