随着人们对健康和形体美的追求日益上升，健身和减肥的意识越来越普及。男生都想拥有一个健壮的倒三角身材，而女生都想要一个曲线玲珑的苗条身材。
但是现实生活中，很多人却往往难以如愿，要么过分瘦弱，要么过分肥胖。如果仅仅只是这样，还不会让人愤懑不已。关键是瘦的人怎么都吃不胖，而胖的人怎么都减不下去！
那些很瘦的人为了长胖，拼命地强迫自己吃更多，可是除了引发胃胀、消化不良和腹泻等不适之外，身材依然瘦弱。那些很胖的人为了减肥，节食、吃减肥药或者在运动场上挥汗如水，可惜好不容易有了点效果，就坚持不下去。
为什么人与人之间会有如此大的差异呢？常常有人开玩笑说：把我的肉转移一半给你（把你的肉分一半给我），咱俩的体型就完美了。
说到底，人体的胖瘦主要是由肌肉量和脂肪量来决定。我们每天吃进去的食物，被胃肠道消化后，食物中的糖分、脂肪、蛋白质等营养物质，会被小肠上皮所吸收。这些被吸收的营养物质，一部分会转化为能量，被我们的生命活动所消耗；还有一部分会被积累下来，进而形成我们的肌肉与脂肪组织。
也就是说，每日增重量=进食量×吸收效率-基础代谢-运动消耗
在这个增重公式之中，吸收效率受到基因、运动、胃肠道状态等因素的影响，基础代谢受到基因、疾病、激素水平、天气变化等因素的影响。只有进食量和运动消耗是可以完全人为控制的。在食物摄取量相同的情况下，以下几个因素，会让人与人的体型天差地别。
1、基因
基因决定了个人体质。易胖体质的人，脂肪的吸收效率高，基础代谢较低；而且这类人往往雌激素水平较高，会促使更多的糖类、脂肪等营养物质被转化为脂肪组织。易瘦体质的人，脂肪、蛋白质等营养物质的吸收效率较低，基础代谢较高；此类人往往雄激素水平高一些，会抑制糖类、脂肪等物质转化为脂肪。
2、运动
运动首先消耗的是糖类，进而是脂肪，最后才是蛋白质。对于想要减肥的人来说，每日的有氧运动至少要持续40分钟以上，才能有效消耗脂肪，否则就是在做无用功。对于想要增肌的人来说，运动不止是消耗脂肪，还促进了蛋白质的吸收效率；并且运动可以间接影响雄激素水平，促进更多的蛋白质转化为肌肉组织。而所有的运动种类中，力量训练是比较适合用来增肌的。
3、胃肠道状态
胃肠道状态决定了食物的消化吸收率。健康人对于主食和肉鱼蛋奶的整体吸收率可以达到80%到90%，而有胃病、小肠炎、消化不良等问题的人，其对于食物的整体吸收率会大大降低。这也是为什么很多中医说，对于长期消瘦的人来说，想要增重，必须先调整好脾胃状态。减肥药其实也是通过干扰胃肠道状态，抑制脂肪的吸收率来达到效果，但这种方案是很不健康的。
4、疾病
疾病直接影响人的基础代谢。一般来说，人在生病时，基础代谢会明显升高。当疾病处于慢性状态时，则会长期影响人的基础代谢。比如肿瘤、1型糖尿病和甲亢等消耗性疾病，会严重消耗身体的营养物质，导致消瘦。再比如甲减和高雌激素血症，会影响激素水平，进而降低基础代谢，导致患者容易发胖。
由此可知，难以长胖的瘦人，主要有三种原因：要么是存在胃肠道疾病，导致他的营养吸收率很低（中医也说脾胃虚弱）；要么是基因决定了他是易瘦体质；要么是消耗性疾病导致他的基础代谢很高。而减肥困难的胖人，主要有两种原因：要么是基因决定了他是易胖体质；要么是疾病导致了他的基础代谢降低。
因此对于增重困难或减肥困难的人来说，除了基因没办法改变之外，首先就要治疗好自己可能存在的疾病，比如胃肠道疾病、代谢类疾病、消耗性疾病等。然后在合理运动的基础上，进行饮食方案的改善。否则，不管怎么努力，可能都是在做无用功。
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