寒冷的冬天教你一招，卷一卷蒸一蒸，轻松搞定营养又美味的早餐
肉卷：
寒冷的冬天，我和我莱公都要很早出门，所以我必须早早起来给他做早餐。在我俩的观念里，早餐是重中之重的事情，一天的营养来源全源于早餐。有时候工作任务重，常常忘记吃午饭，所以对我们来说只有早上吃的好了，才有精神头去忙碌一天的事情。大部分时候我会选择在早上去做肉卷，这是为什么呢？
因为做肉卷比较简单，所需要的肉馅我可以在前一天晚上准备好了，第二天用面皮卷起来就好了。肉卷非常简单只需要把面揉好，发酵好，擀出一层面皮，再把肉馅平铺在面皮上，肉卷我可以想放多少肉馅就放多少肉馅，不用担心像饺子一样包不开。把卷好的面皮放在蒸锅里醒20分钟，然后蒸熟切好就可以了，这个过程跟蒸馒头很接近，所需要的时间也跟蒸馒头差不多。可是因为肉卷有馅，所以会比馒头好吃很多，而且肉卷满足我俩早餐所需要的营养。
做肉卷的面皮就和做馒头的方法差不多。做肉卷呢，最好使用中筋分，水量要根据面粉的吸收性来调整，自我感觉加点白砂糖会加速发酵速度，增加蓬松感。
肉馅食材：猪肉、生抽、鸡蛋、蚝油、料酒、白砂糖、姜末、水、淀粉肉馅制作步骤：首先把料酒、蚝油、生抽、姜末、白砂糖、盐和淀粉加到肉末里，顺着同方向搅拌，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，顺同方向继续搅拌，多搅拌几次，看到肉馅有光泽后就制作好了，可以使用了。
面皮食材：中筋粉、水、砂糖、干酵母粉面皮制作步骤：把中筋粉。砂糖、水和干酵母粉加在一起揉成光滑的面团。和好的面团室温下方20分钟，把面团擀成扁平的面皮，把擀好的面皮翻个身再铺上一层肉馅。但是在面皮四周留下地方，因为还会要卷面皮。把铺好的面皮卷起来，放在蒸锅里醒发20分钟，肉卷醒好后，中火蒸15分钟，蒸完后在焖5分钟再出锅。
肉卷是我经常做的早餐，轻松一卷早餐就搞定了，再搭配上一杯热牛奶或者热豆浆，营养又美味。
小提示：做肉馅是尽量不要用全瘦的，全瘦的吃起来很柴，尽量用有肥肉的。大家好！我是百家号美食原创作者，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！（本文章为原创，百家号独家发布，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！）
