寒冷的冬天教你一招,卷一卷蒸一蒸,轻松搞定营养又美味的早餐
肉卷:
寒冷的冬天,我和我莱公都要很早出门,所以我必须早早起来给他做早餐。在我俩的观念里,早餐是重中之重的事情,一天的营养来源全源于早餐。有时候工作任务重,常常忘记吃午饭,所以对我们来说只有早上吃的好了,才有精神头去忙碌一天的事情。大部分时候我会选择在早上去做肉卷,这是为什么呢?
因为做肉卷比较简单,所需要的肉馅我可以在前一天晚上准备好了,第二天用面皮卷起来就好了。肉卷非常简单只需要把面揉好,发酵好,擀出一层面皮,再把肉馅平铺在面皮上,肉卷我可以想放多少肉馅就放多少肉馅,不用担心像饺子一样包不开。把卷好的面皮放在蒸锅里醒20分钟,然后蒸熟切好就可以了,这个过程跟蒸馒头很接近,所需要的时间也跟蒸馒头差不多。可是因为肉卷有馅,所以会比馒头好吃很多,而且肉卷满足我俩早餐所需要的营养。
做肉卷的面皮就和做馒头的方法差不多。做肉卷呢,最好使用中筋分,水量要根据面粉的吸收性来调整,自我感觉加点白砂糖会加速发酵速度,增加蓬松感。
肉馅食材:猪肉、生抽、鸡蛋、蚝油、料酒、白砂糖、姜末、水、淀粉肉馅制作步骤:首先把料酒、蚝油、生抽、姜末、白砂糖、盐和淀粉加到肉末里,顺着同方向搅拌,搅拌均匀后加入一个鸡蛋,顺同方向继续搅拌,多搅拌几次,看到肉馅有光泽后就制作好了,可以使用了。
面皮食材:中筋粉、水、砂糖、干酵母粉面皮制作步骤:把中筋粉。砂糖、水和干酵母粉加在一起揉成光滑的面团。和好的面团室温下方20分钟,把面团擀成扁平的面皮,把擀好的面皮翻个身再铺上一层肉馅。但是在面皮四周留下地方,因为还会要卷面皮。把铺好的面皮卷起来,放在蒸锅里醒发20分钟,肉卷醒好后,中火蒸15分钟,蒸完后在焖5分钟再出锅。
肉卷是我经常做的早餐,轻松一卷早餐就搞定了,再搭配上一杯热牛奶或者热豆浆,营养又美味。
小提示:做肉馅是尽量不要用全瘦的,全瘦的吃起来很柴,尽量用有肥肉的。大家好!我是百家号美食原创作者,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!谢谢大家的支持!(本文章为原创,百家号独家发布,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!)