香菇豆腐鲫鱼汤
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；而豆腐作为豆制品，是很好植物蛋白；鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳之好处。
主料
鲫鱼，豆腐，香菇，葱适量，姜适量，香油适量，胡椒粉适量，香菜少许。
调料
油适量，盐适量。
做法
1.鲫鱼洗净，鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥。
2.香菇洗净去根，切十字，葱切段，姜切片，豆腐切方块
3.锅内放少许油，放入鲫鱼中火煎，不要把鱼弄碎
4.煎至两面呈金黄色
5.然后放入葱、姜煸香，加入料酒
6.加入足够开水，中小火煮15分钟左右
7.煮至汤汁发白
8.加入香菇、豆腐和盐调味继续煮5分钟
9.撒入少许胡椒粉，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的，加入香油，最后香菜段即可出锅
10.做好的香菇豆腐鲫鱼汤 ，上面放了几粒枸杞子
小贴士
1.鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水。
2.因为菌菇本身就很鲜，所以这道汤不要放鸡精就已经很鲜美了！鲫鱼的本身有甜味，有些做菜喜欢放糖，但是这道汤不用，吃起来营养又健康！很适合一家人吃！
3.煎鱼时候，油温一定要高，鱼身一定要没有水分，要煎到两面金黄，这样鱼才香，放盐一定要在后面，不然白色不会出来了。
4.常吃鲫鱼还可以给人体提供所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。
营养价值
鲫鱼是主要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，都是味道鲜美可口。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
注意事项
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。这道香菇豆腐鲫鱼汤富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，可健脾利湿的理想汤品。
