鲫鱼，是大家日常餐桌上常常会出现的一味菜品，不论是红烧还是炖汤，一提起它想起来第一印象就是鲜嫩可口，美味多汁，今天小编就带给大家一碗非常诱人美味的鲫鱼汤。鲫鱼汤的炖法有很多种，可以配用蘑菇，番茄，玉米，木瓜等各类蔬菜食材，那哪种配料会使一碗鱼汤鲜美的效果更加倍呢，答案就是我们生活中最常见的豆腐啦，对豆腐鲫鱼汤的记忆起源于小时候奶奶经常端一碗牛奶给我喝下，说牛奶是可以长身体，丝滑的口感，鲜美的汤汁，果真是一点都不输于饭店的味道，于是我便爱上了这碗牛奶的味道和口感。豆腐鲫鱼汤其实是一道非常常见的菜肴，很多的家庭都会熬制给老人和孩子食用，那么你们知道经常喝鲫鱼豆腐汤对人体有什么神奇的功效吗？今天就跟随小编一起了解一下吧！
鲫鱼里的营养价值很高，含的糖分多，所以它的肉质非常鲜美细腻，细细品尝会有一点点甜甜的味道，脂肪的含量少，可以达到瘦身减肥的作用，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，非常容易被人体吸收，可以提高人体的免疫力。豆腐，也是日常生活中非常普遍的一种食材，它的营养也是相当的高，含有丰富的维生素和矿物质，被人体吸收的概率极高，因此就有了植物肉的美称。那么，当鲫鱼配上豆腐又会有什么好处呢？其实，鲫鱼还有一个别称叫喜头鱼，意思在于怀孕生子时食用，再搭配上豆腐，可以益气养血，对产后的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用，家里有产妇可以用于催乳，听到这么多对身体有益的效果，是不是听着都很想尝试尝试。
鲫鱼汤的鲜美是如何制作出来的呢？丝滑的口感可是有方法的，当然是向大自然提取天然新鲜，时令当季的食材，这道菜的制作步骤也是非常简单，而且品相好，非常适合居家待客食用，但是掌握关键步骤也是非常重要的哦，如果你想知道如何做好这道简单、美味、有营养的菜，那就赶快准备好食材，跟着小编一起行动起来吧！
[鲫鱼豆腐汤]
食材：鲫鱼一条、豆腐一块、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水
制作步骤：
1.将所有食材洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的时候让他清理干净，内脏、鱼子全部不要哦，里面的黑膜一定要洗干净，可以去除鱼腥味，鱼身斜向划3刀口子，正反都要，目的是会让鱼肉更加的入味，在厨房用纸吸净鲫鱼水分，放入篮子滤水备用，再把豆腐切成正方形小块备用，生姜洗净切片，可以放几根在鱼肚里，葱切段，剩一些切成葱花。
2.锅内倒入适量食用油，提起锅转一圈，使锅底和锅边都能沾到热油，待油至7分热时，放入姜片中火煎至金黄色，然后夹出姜片留作备用，大概就是图中状态。
3.放入刚刚滤干水分的鲫鱼，中火慢煎，煎至一面金黄色的时候，再翻转另一面继续煎，煎鱼过程中不要随意动它，轻轻用锅铲推动即可，这里小编建议使用不容易粘的锅煎鱼哦，否则煎鱼过程中鱼皮会容易破，煎好之后放入刚刚已经炒好的姜片。
4.往锅内倒四碗热水，半汤匙料酒，不可以放多，否则汤会有苦味，水量刚好没过鱼身即可，先开大火将汤煮开，煮了三分钟后将火调至中火慢慢炖。
5.等到鲫鱼汤煮成奶白色，加入刚刚切好的小块豆腐，继续中火煮10分钟，开盖看下，然后大火煮三分钟左右，加入适量盐、鸡精调味，具体根据个人口味加哦，装盘乘出，撒上备好的葱花，像牛奶一般浓郁美味的鲫鱼豆腐汤就做好啦。乘出汤汁，大人喝汤汁时可以适当加入一些白胡椒粉哦，小朋友就吃豆腐和鱼肉就好啦，喜欢吃鱼的宝宝们夹取鱼肉蘸着味极鲜酱油也是非常美味的呢。
今天这道超级美味、可口的鲫鱼豆腐汤制作步骤小编就介绍到这里啦，是不是非常的简单方便呢，相信心灵手巧的你们一看就能学会了，在家想尝一尝的朋友们，就赶紧准备好食材，跟随小编一起制作吧！豆腐鲫鱼汤这道菜中，鲫鱼和豆腐相得益彰，极大限度的保留了鲫鱼肉质的鲜嫩，不需要太多佐料，实实在在的品尝原汁原味的鲫鱼，而加入豆腐是为了让汤汁更加浓郁，闻起来，一股浓浓鱼香味扑鼻而来，看着牛奶一般的鱼汤，是不是会让你的食欲大增呢？再尝一口鱼肉，鲜美无比，堪称饭桌上的一道美味佳肴。
小编再偷偷告诉你哦，鲫鱼有着非常全面又优质的蛋白质，女性朋友常吃不仅可以瘦身减肥，还能强化肌肤弹性纤维，如果你有因为压力而产生的皮肤皱纹，或是经常熬夜的朋友们，可以常常食用鲫鱼汤，你会发现对皱纹有神奇的缓解作用，因此这道菜也被广大爱美女性深深喜爱。朋友们听到这些是不是摩拳擦掌的准备大显身手呢？但是俗话说得好，细节决定成败，做菜也是不例外的，为了每个初学者都能做好这道菜品，小编只能再啰嗦几句了，一定要耐心看完哦！喜欢这才菜的朋友们，欢迎关注，评论讨论留言，每天分享不一样的美食资讯！
小编说：
鲫鱼的黑膜一定要去除干净，这样煮出来的汤不会很腥，鱼肚刀口上可以插两片生姜。煎鱼之前，鱼身一定要滤干水分，从锅侧轻轻放入，否则热油容易烫伤自己。煎鱼一定要用热油，过程中不可以随意翻动，只可用锅铲轻轻推动，否则鱼皮容易破，做出来卖相也不会好看。煮鱼的水量根据鱼的大小适量加，只要没过鱼身即可，时间不可太长，否则鱼身容易断裂。煮鱼一定要加热水，不要倒在鱼身上，否则煮不出奶白色哦。
