想吃肉又想减肥？试试鸡胸肉蔬菜饼，鲜嫩可口，既营养又不发胖。
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鸡胸肉低脂高蛋白营养非常的丰富，但是大部分人不怎么喜欢吃，原因是鸡胸肉比其它部位的肉更柴，只要烹饪的方法正确，做出来的鸡胸肉一样鲜嫩可口。以往最喜欢用鸡胸肉做成鸡米花和炸鸡块，这两种做法都是要经过油炸的，偶尔吃吃非常的美味，但是吃多了容易上火。
最近我用鸡胸肉、胡萝卜、玉米粒、西兰花一起搭配做成鸡胸肉蔬菜饼，放锅里煎一下，5～6分钟即可出锅，肉和多种蔬菜搭配营养均衡，而且一点也不柴，外酥里嫩非常的可口，不喜欢煎的可以把蔬菜饼放入蒸锅里蒸熟，出锅就可以开吃了，但是口感比煎的逊色不少。低脂高蛋白的鸡胸肉蔬菜饼，非常适合想减肥又想吃肉的人，吃了既营养解馋又不发胖，一举两得，现在把做法分享给大家。
原料
鸡胸肉500克，玉米半截，西兰花3小朵，胡萝卜1个，淀粉2勺。
调料
生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：把鸡胸肉洗净先切长条再切丁，然后把它剁得碎碎的，不想用手剁可以放入绞肉机里绞碎。
第二步：把剁好的鸡胸肉放入玻璃碗里，倒入两汤勺淀粉，调入一汤勺生抽、一小勺盐，适量的胡椒粉，然后用手抓拌均匀，搅拌至肉馅上劲再腌制10分钟。
第三步：把西兰花切下三小朵清洗干净，胡萝卜切下三分之一，削去皮再切成小丁，半截玉米切下玉米粒：起锅烧开水，放入切好的西兰花、胡萝卜丁、玉米粒焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里稍微放凉。
第四步：把放凉的西兰花切碎碎的，切好放回原来的碗里，倒入一汤勺蚝油给蔬菜调味，用筷子搅拌均匀。
第五步：然后倒入腌制好的鸡肉馅用筷子充分地搅拌均匀，使肉馅和蔬菜融合在一起。
第六步：再取出一小团，用手搓成圆形再按压成饼状，全部做好放盘子里备用。
第七步：平底锅倒入食用油，油热放入蔬菜饼煎，中火慢煎。
第七步：煎至一面定型翻一面煎。
第八步：然后盖上盖子焖一分钟，使鸡胸肉蔬菜饼受热均匀。
第九步：煎至一面金黄翻一面煎，煎至两面金黄熟透即可出锅，全程大概需要5～6分钟。
第十步：出锅摆在盘子里即可享受美食了。
鸡胸肉蔬菜饼做好了，做法简单营养美味，鸡胸肉搭配多种蔬菜特别的营养，外表酥香，里面鲜嫩多汁，这样做出来的鸡胸肉一点也不柴，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1把鸡胸肉剁得碎碎的，剁得越碎越好，然后倒入两汤勺淀粉，用手抓拌至鸡胸肉上劲，这样做出来的鸡肉饼才鲜嫩不柴。
2焯好水的蔬菜一定要沥干水分，否则做出来的蔬菜饼不容易成型，不喜欢这几种蔬菜也可以放你喜欢吃的蔬菜。
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