大家好，我是每天都想出美食专辑的一位90后美食文字控——7号！
一年一度的端午节要来了，让我们吃吃喝喝耍不停吧！
端午端午，让我们愉快的过端午吧！友友是不是和7号一样，每逢佳节尤爱吃呢？
在端午节这天，最普遍的是吃粽子、喝雄黄酒。而江浙一带，有吃黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒“五黄”的习俗。在中国台湾，人们在端午节这天会吃一种叫做“煎堆”的食物。不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。
那么大家就跟着7号一块来了解一下端午节美食吧！
本专辑共有十个模块，分别是端午节的介绍、端午的十种说法、传统食俗之饮雄黄酒、传统食俗之吃五黄、传统食俗之吃十二红、传统食俗之吃茶蛋、传统食俗之吃大蒜蛋、传统食俗之吃打糕、传统食俗之吃煎堆、传统食俗之吃粽子（桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽）。
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【Module 1、端午节的介绍 Introduction of Dragon Boat Festival】
端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。 端午节起源于中国，最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因战国时期的楚国（今湖北）诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。
自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。
自起，端午节被列为国家法定节假日。5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。
端午节的民间活动有很多。比如下面的这些活动。
射柳、采药、打马球
沐兰汤、采茶、制凉茶
龙舟竞渡、凤舟、悬艾叶
悬菖蒲、悬蒜头、写符念咒
端午雨、驱除五毒、跳钟馗
躲端午、斗草之戏、端午佩饰
【Module 2、端午的十种说法 Ten ways to say Dragon Boat Festival】
第1种说法，认为端午节是龙的节日。闻一多先生《端午考》考证端午节是古代吴越民间举行图腾祭的节日认为端午节实际上是一个龙的节日。
第2种说法，认为端午节是纪念楚国爱国诗人屈原逝世。据《续齐谐记》记述屈原在五月初五投汨罗江而死楚人哀之每逢此日以竹筒盛米投江祭之。
第3种说法，据《礼记》载端午源于周代的蓄兰沐浴。
第4种说法，认为据东汉时期蔡邕《琴操》中载端午节系为纪念先贤介子推。
第5种说法，认为宋代高承《事物纪源》刊文端午源于春秋时期越王勾践于是日操练水军。
第6种说法，认为端午是为迎“涛神”伍子胥。《后汉书》中也写道浙江虞巫上祝曹盱五月初五在曹娥江上婆娑起舞迎接伍子胥。后来江浙一带百姓每逢端午逆流而上举行各种仪式以悼念伍子胥。
第7种说法，认为在《道书》中载有五月初五是为祭祀先祖日。
第8种说法，据《会稽典录》一书记载端午是为纪念寻父投江而死的曹娥。
第9种说法，认为端午起源于夏、商、周时期的夏至节。其时仲夏之日万物方盛夏至日阴气荫生恐物不懋故在五月初五以五色印为门户饰以惩恶气。
第10种说法，民间有一传说认为端午源于湖北曾有四位豪杰专门劫富济贫后遭当地官兵突袭围困而于五月初五投江而亡。当地民众万分悲哀将这一天定为端午节以示悼念。
【Module 3、传统食俗之饮雄黄酒 Traditional drinking of realgar wine】
江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，人们纷纷拿出家中的粽子、鸡蛋投入江中，让鱼吃了就不会去咬屈大夫尸身。还有郎中把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。过不了多久，水面上浮起了一条昏晕的蛟龙，龙须上还沾着一片屈大夫的衣襟，人们就把这恶龙拉上岸，抽了筋，然後把龙筋缠在孩子们的手、脖子上，又用雄黄酒抹七窍，有的还在小孩子额头上写上一个“王”字，使那些毒蛇害虫都不敢来伤害他们。从此，每年五月初——屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，喝雄黄酒，以此来纪念诗人，端午节的风俗就这样流传下来。
雄黄酒端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。
一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。
未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。
【Module 4、传统食俗之吃五黄 The traditional food custom eats five yellow】
吃五黄是一种民间风俗，流行于杭州等地。农历五月，杭州人称五黄月，因有五种带"黄"音的食物上市而得名。江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。
端午那天，杭州人必须吃雄黄酒(以雄黄和烧酒调和，削菖蒲根加入，饮少许)、黄鱼、黄瓜、咸甲鸭蛋黄以及用黄豆饭裹的粽子，称为"吃五黄"。
在江南人的传统中，端午节要吃"五黄"--黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。
在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄色食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。
【Module 5、传统食俗之吃十二红 The traditional food custom eats 12 red】
高邮等地有吃“十二红”的习俗。十二红指油爆虾、炒红苋菜、咸鸭蛋黄、朱砂豆腐等。
端午"十二红"，一是取本品"红色"，二是取"红烧"之色，有四碗八碟之宴，有碗碟杂呈之席。
所云"四碗"，多为酒后就餐烧煮之类的菜肴:有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉，有红烧鸡块。
所云"八碟"，又有"四冷"、"四热"之分。
四冷为：一咸蛋、二香肠、花萝卜、四熏鱼等品。
四热为：一炒苋菜、二炒猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品，如此而外，考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，又不止于"十二红"。
【Module 6、传统食俗之吃茶蛋 The traditional way of eating tea eggs】
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
【Module 7、传统食俗之吃大蒜蛋 The traditional custom of eating garlic eggs】
大蒜蛋河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
【Module 8、传统食俗之吃打糕 Traditional food customs of eating Dagao】
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棍打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；一边打，一边有人在旁边拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。
第一次打出者称"擦台糕"，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
【Module 9、传统食俗之吃煎堆 The traditional way of eating fried dough】
煎堆又叫麻团、麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。
煎堆风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。
端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
【Module 10、传统食俗之吃粽子 The traditional way of eating rice dumplings】
粽子“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”
这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。
现今各地的粽子，一般都用粽叶包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，比较受大众喜爱的粽子有：红枣桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
No.1、红枣桂圆粽Red Date and Longan Rice dumpling
吃上一口，绵糯的口感加上红枣桂圆的香气让人喜爱，忍不住都会多吃几口。
No.2、肉粽 Meat dumpling
起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
No.3、水晶粽Crystal Rice dumpling
水晶粽，传统小吃，端午节节日食俗，水晶粽色泽鲜艳，表皮晶莹剔透，特别美的粽子！
No.4、莲蓉粽Lotus seed paste
以半发酵面和酥心(油酥面团)摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白、层次分明、松软而稍爽韧、香甜可口。好想吃！
No.5、蜜饯粽Candied Rice dumpling
唐代诗人元稹就写下了“绿粽新菱实，金丸小木奴”的诗句。作为端午传统美食的粽子，在唐宋时期，花色品种不断翻新，形状和内馅都有了很多创新，出现了以柑橘、杨梅为馅的“蜜饯粽”，“木奴”就是以柑橘果实。苏东坡就有诗曰：“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”的诗句。
No.6、板栗粽Chinese chestnut dumpling
板栗粽制作考究、馅料充足、味香诱人，受到大众的喜爱！
No.7、辣粽Spicy Rice dumplings
辣粽是一种小吃，是属于四川特有的粽子品种。口味独特、香辣美味、口感动人。其主要原料是糯米、腊肉，口味是麻辣，做法是煮着，做成后即食。
No.8、酸菜粽 Pickled vegetable Zongzi
酸菜粽是一款客家口味的粽子，7号身为客家人，就尤爱这款酸酸楚楚、口感细腻、松软香滑的酸菜粽。
No9、火腿粽Ham dumpling
一方水土养一方人，云南人在众多口味的粽子中,最爱的便是火腿粽。因为火腿和糯米结合带来的微妙感受会让人久久难忘。
No10、咸蛋粽 Rice dumpling with salted egg
咸蛋粽这是一款传统口味并深受大众喜爱的粽子，味香色味、口感香滑、软嫩可口，是7号最爱的一款粽子！
以上便是7号为大家介绍的在端午节比较受大众喜爱的10种粽子（红枣桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽）。你们最pick（喜爱）哪一种呢？欢迎下方留言评论！
非常感谢友友一直以来对7号的支持，在这里7号衷心的祝大家端午节快乐，吃得好、喝得好、玩得好！
<参考资料>
1、端午节
2、十种说法
3、端午节的传统食俗
4、雄黄酒
5、五黄
6、十二红
