怎么做老家的臭豆腐 老家的臭豆腐最正宗的做法

老家的臭豆腐的做法_老家的臭豆腐怎样做好吃，关于美食真是人生一大乐事，老家的臭豆腐的新做法还不赶快来学习，1.臭豆腐切片，柿子椒用手掰成块，葱切碎。2.炒锅倒油，下豆腐块，小火慢煎。3.翻面再煎，并撒上盐和白胡椒粉（多放一些，味道更好）。4.煎好的豆腐暂先盛起，炒锅倒油，炒香剁椒。

1臭豆腐

1.我做的这个就是蒸臭豆腐：放油，盐，酱油，辣椒，葱。

2.水开后上锅蒸五六分钟就好。

小诀窍

这个豆腐热的时候很嫩，凉了就不好吃了。

2烤臭豆腐

1.将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用

2.将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用

3.锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸

4.待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用

5.将炸好的臭豆腐穿入竹串

6.烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘

7.用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱

8.待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用

3不臭的臭豆腐做法

1，把硬豆腐切块放入盆里。

2，倒入豆腐乳。（注：什么豆腐乳都可以，估计北京的可以买臭豆腐乳，口味不重的

一般豆腐乳都可以了。主要是用来发酵，豆腐乳或者豆腐乳汁都成。）

3，用保鲜膜密封。

4，冰箱放两天或者室内放一天。

5，可以吃了，煎或者蒸都可以。

如果以后还想做，可以把用过的豆腐乳汁加点白酒和盐放在冰箱里。个人觉得步骤2

时放点盐味道更好。

4煎制臭豆腐

1．锅内加适量的底油，开中火，

2．热油后放入臭豆腐煎制。

3．两面煎制到金黄即可。

5油汆臭豆腐

1.将臭豆腐洗净沥干；

2.青蒜洗净，切成细丝；

3.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。