如何做三杯臭豆腐,怎么做三杯臭豆腐，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。妮妮不动黑丝图钉分享本道菜详细步骤1.将所有调味料混合拌均备用；臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用。2.老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用。3.葱切段；红辣椒去籽切段备用。4.热油锅，将作法2的材料爆香后，再加入作法3的材料略炒。
1臭豆腐捲
1.将腐皮对折成大三角形剪开，再对折成小三角形剪开备用。
2.臭豆腐洗净，沥干水分后切片备用。
3.猪绞肉放入碗中，加入所有调味料拌匀并腌约15分钟；香菜洗净、切段备用。
4.取1张作法1三角形腐皮摊开，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少许太白粉。
5.再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。
6.将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入，再向前推滚捲起。
7.将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。
8.将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料，放入温油锅中小火炸至略呈金黄色，转大火续炸至表面酥脆，捞出沥干油分即可。
2不臭的臭豆腐做法
1，把硬豆腐切块放入盆里。
2，倒入豆腐乳。（注：什么豆腐乳都可以，估计北京的可以买臭豆腐乳，口味不重的
一般豆腐乳都可以了。主要是用来发酵，豆腐乳或者豆腐乳汁都成。）
3，用保鲜膜密封。
4，冰箱放两天或者室内放一天。
5，可以吃了，煎或者蒸都可以。
如果以后还想做，可以把用过的豆腐乳汁加点白酒和盐放在冰箱里。个人觉得步骤2
时放点盐味道更好。
3蒸臭豆腐
(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。
4三杯臭豆腐
1.臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。
2.放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，捞起。
3.另热一锅，加入麻油，放入作法1的虾皮、香菇丝、肉丝和辣椒、姜片，一起爆香。
4.接着放蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
5.放入作法1的臭豆腐煮至收汁。
6.加入乌醋、九层塔，即可起锅
5三杯臭豆腐
1.大型臭豆腐洗净，沥干水分后切块，放入热油锅中大火油炸至呈金黄色，捞出沥干油分备用。
2.红辣椒洗净后切段；姜洗净后切片备用。
3.热锅倒入麻油烧温，放入蒜仁小火爆香，加入作法2材料续炒出香味，再加入作法1臭豆腐块与所有调味料小火炒至充分入味，最后加入洗净沥干的九层塔嫩叶翻炒数下即可。
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