香辣钉螺
By 小家有女初长成
原料：钉螺、葱、郫县豆瓣酱、食盐、花椒粒、干辣椒、料酒、清水、姜、蒜末。
做法步骤：
第1步、从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。
第2步、用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。
第3步、盆中加入食盐换几次水，使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。
第4步、准备葱姜蒜末。
第5步、食材准备完毕：清洗干净的钉螺，干辣椒和葱姜蒜末，郫县豆瓣酱。
第6步、锅中烧油。
第7步、下入花椒爆香，之后捞出弃用。
第8步、下入郫县豆瓣酱炒出红油。
第9步、下入葱姜蒜末炒香。
第10步、下入钉螺。
第11步、翻炒均匀。
第12步、加入白酒。
第13步、加入食盐。
第14步、加入清水。
第15步、盖锅盖闷煮10分钟。
第16步、加鸡精提鲜。
第17步、大火收汁。
第18步、成品图。
来自 美食天下 小家有女初长成 的作品。
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