中国这地方的人最会吃鱼，有数百种吃法，会吃的人俗称“鱼猫子”
中国最会吃鱼的地方不是海边城市，竟然是湖北省，湖北人喜欢吃鱼，因为湖北是千湖之省。湖北地区有大大小小数千个湖泊，还有一条万里长江，这样的地理优势，资源十分丰富，特别是渔业资源。据相关统计，湖北的淡水水厂产量位居全国第一。
湖北不仅喜欢吃鱼，还很会吃鱼，这毫不夸张。湖北地区的鱼馆特别多，而且有数百种用鱼做成的风味菜肴。湖北最出名的就是武昌鱼，毛主席曾经提笔写了一句诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼的名声更大了。除了武昌鱼，还有江团、银鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢等等。
湖北最会吃鱼的人被当地人俗称“鱼猫子”，吃多了鱼的湖北人个个都成精了。在什么季节要吃什么鱼，那块水域的鱼最好吃，鱼的哪个部位最鲜美，他们都了如指掌。这些都是吃出来的经验，一个喜爱吃鱼的湖北人告诉我，一种鱼，江河里的是最好吃的，其次就是大水库，再者就是湖泊，最后就是池塘。
湖北厨师烹饪鱼的手法有十多种，常用的有：煎、蒸、烧、烤、卤、焖、腌、醉等等，以不同的鱼为基础，运用不同的手法烹饪而成。就比如武昌鱼，有名的菜式有：清蒸武昌鱼、油焖武昌鱼、红烧武昌鱼、拖网武昌鱼等等。
湖北鱼菜的主要特点就是味型丰富，不是单一的味型，还有复合味型，有麻辣、香辣、酸辣、姜辣、椒麻等等。湖北人吃鱼多种多样，最有特色的就是鱼圆子和鱼糕了，鱼糕如豆腐般鲜嫩，吃鱼糕有“年年有余，步步高升”的寓意。曾经以为湖北同时告诉我，湖北地区的农村里，家家户户都有一个养鱼池塘，每当客人来的时候都会煮一桌子鱼宴招待。
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