我小时候零食很少，家里基本上没有什么吃的，就算有也是一些剩的饼类，所以那时候偶尔吃的一些零食，在记忆中很深刻，老了估计也忘不掉吧。这些零食中就有它——米花糖，不知道你吃过没有？
米花糖现在也有卖的，可如今的孩子们零食多了，吃一次米花糖估计也忘记了，所以如果你也和我一样，想回忆一下儿时的味道的话，何不自己做点尝尝呢，因为自己做的更好吃呢，做的过程也挺美好的，做好的米花糖香香的脆脆的，非常好吃。自制米花糖，简单易学，香甜脆口，回味儿时的味道，可别错过！
米花糖做起来很简单，别看小时候吃不到，现在做起来很方便，生活好了，什么材料都很容易买到，其实需要的材料也很简单，糯米是主要原料，再准备一些麦芽糖就可以做了，自己做的吃，也可以在米花糖里添加一些坚果类，这样吃起来更香了，想要简单点就只用糯米做。
今天给大家分享一下米花糖的制作方法，按照下面的步骤和技巧来做，保准你能一次做成功，今后想吃再也不用到外面买了，感兴趣的朋友，赶紧来学。我准备了这些食材：糯米一斤、白糖200克、黄油40克、麦芽糖200克、芝麻适量、花生适量，你也准备好了，我们一起开始做吧。
先将糯米淘洗干净，多清洗几遍后，放在清水中，泡上几个小时，这么做糯米吸收水分后，后面蒸起来就容易多了，可以节约时间，泡好后，放在蒸锅内，撒上一些清水，盖盖子蒸十五分钟，蒸到糯米没有硬芯的状态就好了。
蒸好后，将糯米取出来，铺开放在通风的地方，时不时拨动糯米，让糯米变干，不粘在一起。晾干后就可以开始下一步了，锅中加入食用油，烧热到温热后，将糯米倒进锅中，听到爆开的声音就要马上捞出来，别炸的时间太长，时间长口感会差。
炒锅中加入少量清水，倒入白糖、麦芽糖和黄油，开小火翻炒这些混合物，熬到糖浆出现拉丝的状态时，就可以了，可以沾一点看看，有没有拉丝就可以关火了。最后将炸过的糯米、芝麻、炒熟的花生米倒入锅中，快速翻拌均匀，趁热将这些混合物装在烤盘中，将它们都压平整，等待它们凉下来，脱模切成小块。
米花糖就这样做好了，在做的过程中，每一步都需要有耐心一些、细心一些，防止食材糊掉，尤其在熬糖的时候，小火不断搅拌，出现拉丝效果才能放入食材，这样做出来的米花糖是最成功的，只要这些注意的地方做好了，就可以很轻松地做好米花糖，再也不用买了，你快来试试吧。
