蒸卤面是一道北方地区比较常见的面食，河南部分地区尤为常见，我们今天分享的这种卤面的家常做法比较简单，荤素搭配营养也比较均衡，面条通过蒸再和炒好的菜一起拌匀，再次放入蒸锅中蒸，面条口感筋道口感丰富，味道也很不错，喜欢吃面食的朋友可以试一下哦。
食材：面条、五花肉、芹菜、黄豆芽、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、清水。
做法步骤：
1、蒸面条
首先蒸锅加水笼屉铺上笼布，面条放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，蒸的中途用筷子翻动一下 让面条蒸透。
2、准备配菜
蒸面条的同时准备五花肉丝，加入淀粉、料酒用手抓匀腌制15分钟备用。
摘好洗净的芹菜切斜刀段，再准备一把黄豆芽备用。
大葱切片、姜切成细丝放在一旁备用。
3、炒菜
起锅放油，油热后放入五花肉丝翻炒，炒至五花肉变白加入老抽、葱片、姜丝翻炒出香味。 加入生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油，放入黄豆芽、芹菜段继续翻炒均匀，加入半碗清水。水烧开后再煮2-3分钟关火即可。
4再次蒸面
这时候面条也已经蒸好了，炒好的菜把汤汁和菜分开，然后把蒸好的面条放入菜汤中翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
再次把面条放入蒸锅中，再把菜铺在面条上面大火继续蒸10-15分钟即可，蒸好的面条取出来盛入盘中就可以开动啦。
百吃不厌简单好吃的蒸卤面就做好了。
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小贴士：
1、炒菜的时候要比平时炒菜多放一点盐，因为后边还有面条要一起蒸。
2、炒菜的汤汁多少根据蒸的面条的量调整，汤汁太多蒸出来的面条会粘连到一起，口感不好。
