今天给大家分享一个砂锅红烧肉的做法，色泽红亮肉质软烂入味，关键就在这里！ 【砂锅红烧肉】 原材料：五花肉、葱、蒜、料酒、冰糖、姜、八角、桂皮、香叶等。
制作方法： 1、五花肉清洗处理干净，用刀均匀得切成小块。
2、五花肉冷水下锅，加入适量的葱结、料酒，大火煮开，捞出过凉水。
3、锅中倒入少许的油，放入适量冰糖，炒至褐色，倒入少许清水，盛出备用。
4、锅中倒入适量的油，先把肥肉放进去，煸炒出油脂。
5、倒入瘦肉煸香，放入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、蒜、糖色，翻炒均匀。
6、加入适量的蚝油、豆瓣酱、老抽、盐、干辣椒 ，翻炒均匀。
7、倒入适量的清水没过五花肉，放入一个葱结，大火煮开。
8、然后把五花肉连带汤汁一起倒入砂锅中，大火煮开，转小火焖至汤汁微干，关火。
9、把里面的香料挑出来不要，肉挑出来装盘，留下的汤汁加入大蒜，煮开后淋入五花肉上即可。
现在一盘美味的砂锅红烧肉就做好了，色泽红亮，肉质软糯，入口即化，特别好吃！
