“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。丶我不接受治疗今日要为大家分享怎样做酿豆腐,怎么做酿豆腐的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1.豆腐切成三角形的块2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀3.将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉4.酿入拌好的馅
1煎酿豆腐煲
1.豆腐切成1.5－2CM厚的长方块，中间用小勺挖个方孔，因小宝喜欢肉肉，强烈要求多放肉，所以，俺就尽量的把这洞给挖大些。虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒，酱油，盐，味精，姜末，生粉搅拌匀，就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。
2.平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄。
3.再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用。
4.另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片蒜片炒香。
5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用适量的酱油，蚝油，清水，味精调半碗汁倒入锅里。
6.盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可。
2香菇酿豆腐
1 将豆腐切成四方小块，中间挖空；
2 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
小诀窍 调料可根据自己的口味做适当的调整
3福建酿豆腐
1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块；
2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3.精肉、虾米、香菇切米；
4.葱白切珠；
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
4酿豆腐
1、准备好食材。肉末加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油，拌匀腌制一会。
2、豆腐切块，厚度大概2CM左右。
3、从豆腐中间挖小洞。将腌好的肉末装进小洞内。锅内烧热油，下酿好肉的豆腐，先煎有肉的一面。
4、豆腐在锅中煎里可以调一碗汁（生粉、酱油、鸡精加适量的水化开）；豆腐煎好一面翻另一面。
5、两面煎黄后倒入调好的汁。
6、煮开后调适量的盐，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1.豆腐不能买太嫩的，也不能买太老的。有的菜场有专门卖酿豆腐用的豆腐。
2.煎豆腐的时候中火煎，太大火容易煎焦，另外煎的时候不要过多的去翻动豆腐，易碎。
3.肉馅里面还可以加些虾仁呀，香菇呀，味道会更鲜美。
5酿豆腐
1.将每一块豆腐扬以小汤匙挖小洞；猪绞肉与调味料A搅拌均匀备用。
2.将作法1的豆腐扬平放，先洒上薄薄一层太白粉，再取适量作法1的猪绞肉放在小洞上，并整形。
3.热油锅，葱、姜爆香，放入B的调味料拌炒均匀，放入作法2的酿豆腐以小火烧至汤汁收干时起锅，再滴入香油即可。
