鸡蛋在日常生活中不可缺少是我们早餐常常吃到的食物,经常出现在人们的三餐之中,早餐尤为突出。要么就水煮茶叶蛋,要么就煎成荷包蛋。而很多人都比较的喜欢荷包蛋,看起来简单但自己做的时候总是不尽人意,要不就粘锅,要不就会烧焦,要不就散掉不成形。那怎么样才能建成质量好的荷包蛋呢?到底是是冷油下锅呢?还是热油下锅呢?其实都不是,那是什么?我们往下看。
制作方法:
使煎蛋完整的方法:
为了使煎出的荷包蛋更完整不散掉,我们需要多加一个步骤将鸡蛋打在小碗里,然后把碗里的鸡蛋慢慢地倒进油锅,同时在鸡蛋的周围洒上少许的热水,注意不要太多,这样的荷包蛋就不容易散掉,而且蛋会又黄又嫩。
使煎蛋不粘的方法:
很多人在不粘锅上纠结了很久,有人认为是冷油下锅,有人认为是热油下锅,其实我们只需要在油中撒一些盐,搅拌均匀,再打入鸡蛋,就可以避免粘锅。所以不用纠结冷油和热油了。
使煎蛋形状好看的方法:
为了使荷包蛋的外形更圆,其实这里我们可以准备一个秘密武器,可以利用现有食材的形状来制作一个,给鸡蛋一个好的外形,如洋葱圈。
另外其实现在市场上已经有很多形状的模具了,这个比较的简单了,你可以挑选自己喜欢的形状来选择,这样对于不爱吃鸡蛋的孩子也是一种非常好的吸引力了。
总结:
将上面所说的方法综合起来就可以,就可以煎出比较完美的荷包蛋了,所以是冷油下锅,还是热油下锅,就不要再纠结于此了。
ps:
文中图片中基本都为溏心鸡蛋,从卫生角度来看,未熟透的鸡蛋中含有沙门氏菌,而在70~80度的温度下才能杀死它,当蛋黄凝结时这个时候温度刚刚好是70~80度。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅,而不建议吃溏心鸡蛋。除非是品质有保证的鸡蛋。所以有人认为溏心鸡蛋营养价值高,其实这是很不科学的。小伙伴们吃鸡蛋一定要吃熟一定的哦。
下面这篇文章有详细介绍鸡蛋到底要煮多久才最有营养,想知道的朋友可以点击下。
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关于煎荷包蛋,小伙伴们还有哪些其他方法和技巧呢?欢迎留言探讨!
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