大家好，这里是嘉雯美食屋，美食天天有，幸福欢乐多。咳嗽不用怕，冬天多吃此菜，止咳化痰还润喉，感冒咳嗽越来越少了。多喝热水，包治百病。一到冬天，大家肯定都一天到晚抱着水杯不放手。毕竟这样寒冷干燥的天气，喉咙确实很容易会不舒服，三天小咳嗽，五天大感冒，多喝热水也是很好的缓解咳嗽的办法哦。但是小编老家有一道菜，好吃有味，还是天然的“止咳剂”。它就是藜蒿炒腊肉了，这道菜算是江西名菜了，我们一到过年囤年货的时候，藜蒿这道菜起码得囤个几十斤，香脆爽嫩，清香多汁。
俗话说，鄱阳湖的草，南昌人的宝，形容的就是藜蒿这道菜了，它具有清热利湿的作用，可以健脾开胃去内火，加强免疫力，所以对咳嗽有很好的抑制作用，再加上藜蒿长在鄱阳湖边上，肥嫩的根茎中含有大量的水分，可以补水润喉。俗话说，是药三分毒，咳嗽感冒不如试试这样的天然“感冒药”。止咳化痰还润喉，感冒咳嗽越来越少了，这菜冬天一定要多做给家人吃哦。以前藜蒿可是江西的代表菜了，但是现在爱吃藜蒿的人越来越多了，种植藜蒿的人也越来越多了，所以说不定你走到菜市场里随便转转，就能看到一堆新鲜嫩绿的藜蒿哦。
俗话说，二月藜，三月蒿，也就是说春冬季节是这道菜的黄金时期，冬季饮食偏重口味，气候又寒冷，所以也是感冒咳嗽的高发季。但是小编就没有这样的烦恼，我们家过年的时候可是顿顿都有这道菜，百吃不腻，常吃化痰止咳还润喉，所以小编冬天都没怎么咳嗽过。每年到藜蒿上市的时候，也是鄱阳湖边上开始纷纷晒腊肉的时候，农家腊肉搭配清甜藜蒿，好吃又营养，熏好的腊肉还没烹饪就已经开始散发出迷人的香味了，开胃祛寒又消食。
但凡天气冷了，我家肯定是要做这道菜的，几口香喷喷的腊肉下肚，浑身暖洋洋的。万一一不小心吃多了，还可以消消食，所以冬天过年过节还真少不了这道菜的陪伴。都说江西的辣是三百六十度无死角的辣，所以我们炒这道菜是肯定少不了红辣椒的，看起来就鲜艳增食欲，另外大家也可以根据自己的口味来添加红辣椒哦，希望大家会喜欢这道家常菜。
进入冬天之后，天气格外严寒，一不小心就会感冒咳嗽起来，这该怎么办呢？其实咳嗽不用怕，我们只需要多吃藜蒿炒腊肉这道菜，不但可以止咳化痰，而且还能滋润喉咙哦，感冒咳嗽也越来越少了。现在我们来准备下这道菜所需要的食材吧，挑选藜蒿时，小编建议大家选择表面为翠绿色，水分较多的藜蒿，这样吃起来才会更加清脆爽口，更入味。接着将其清洗干净，边洗边用手揉搓片刻，除去其表面所残留的杂质，之后用手掰成一段一段的，装入盘中备用起来就行。
藜蒿已经事先处理好了，正所谓荤素搭配总相宜，既然素菜已经弄好了，那么接下来就准备一些荤菜吧，取适量的腊肉取出，将它静置一段时间，这样是为了将腊肉进行解冻，15分钟之后，将腊肉切成一片一片的，每片腊肉的大小长度均为0.25cm左右即可。另外再准备点红辣椒，这样不但可以增添此菜的口感，而且还可以装饰这道菜哦。将红辣椒清洗干净，之后切成大小合适的块状放在案板上备用着。
藜蒿和腊肉都已经处理好了，那么接下来的一步就是下锅翻炒了，起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至油温为5~6成热时，接着加入藜蒿翻炒片刻，当藜蒿表面的颜色渐渐变为黄色时，加入生抽，料酒，食盐调味，大火炒出香味，这样炒出来的藜蒿吃起来更香，更入味哦，5分钟过后，加入腊肉调味，继续用大火炒香，炒至腊肉渐渐融化时就可以了。
要想藜蒿吃起来色香味俱全的话，除了加入腊肉调味的话，我们还需要加入红辣椒装饰下，这样不但可以增添此菜的口感，同时也可以使其颜值高，看起来就有满满食欲感，当腊肉快要炒熟时，加入老抽，蚝油，红辣椒调味，大火翻炒均匀，炒匀后锅中加入少许清水，降低下油锅的温度，转中火继续翻炒下，直到藜蒿炒至10分熟时就可以关火出锅了，最后将炒好的腊肉和藜蒿装入盘中就可以开吃了，咳嗽痰多的朋友可要多吃点哦。
好了，今天的藜蒿炒腊肉就分享到这里了，这道菜做法简单，营养美味，而且还是天然“止咳剂”哦，冬天多做这道菜给家人吃，每周吃两到三次，不仅可以补充身体所需要的营养物质，而且还能止咳化痰，滋润喉咙，告别感冒咳嗽，冬天一家老小不咳嗽，有时间的话就多做给家人吃哦，不用花钱，对身体也没有副作用，就能缓解感冒咳嗽，何乐而不为呢。这里是嘉雯美食屋，每天与大家分享美食是我最大的快乐，欢迎大家在下方评论留言，同样出门在外的我们可以一起学做菜，一起想家，一起进步，你和我的每一个互动都是对我的最大鼓励，关注我，带你一起学做菜。
