9月28日，作为中国餐饮大会暨贵州（清镇）第四届生态美食文化节的子活动之一，黔菜发展论坛召开，五名全国餐饮专家登台论道，共谋黔菜发展。
论坛上，专家们分别从“黔菜出山的实践与思考”“黔菜文化的商业选择与黔菜出山竞争力塑造”“黔菜体系建设及黔菜品牌化发展”等方面，深刻阐述了黔菜的现状、竞争优势、品牌塑造及发展前景，为黔菜发展注入了新思想。
专家们一致认为，贵州有着良好的自然和生态环境，生长着许多优质食材，随着黔菜体系的不断完善和黔菜品牌的不断推广，将进一步助推黔货出山，助力脱贫攻坚。
论坛吸引了来自全国各地的餐饮从业者和创业者。大家纷纷表示，专家们先进的餐饮经营理念以及对美食的独特见解，让他们受益匪浅，回去以后将学以致用，为中国的餐饮行业作出贡献。
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百名餐饮“工匠”收徒传手艺
9月27日，作为中国餐饮大会暨贵州（清镇）第四届生态美食文化节的子活动之一，第三届百名餐饮“工匠”收徒活动举行，来自贵州各地的百名弟子拜百名烹饪大师为师学习厨艺。
据了解，以此次中国餐饮大会为契机，百名烹饪大师在贵州范围内挑选百名热爱厨艺的子弟，并组织百名烹饪“工匠”与百名子弟举行“培养成才”誓师大会，带动更多人进入餐饮行业。同时，为深化餐饮行业和脱贫攻坚工作联系，美食文化节积极搭建全国知名烹饪大师与贫困子弟一对一“师带徒”培养模式，让贫困子弟及其家庭通过餐饮产业脱贫致富。
“一鞠躬感谢老师传做人之道，二鞠躬感谢老师授生存之业，三鞠躬感谢老师解人生之惑。”在当天举行的收徒活动上，弟子们分批次走上舞台，向老师鞠躬、互换拜帖。师徒双方还一起宣誓，倡导广大餐饮行业、群众厉行节约、反对浪费，并从现在做起、自身做起、点滴小事做起，弘扬中华民族传统美德。
来源丨贵阳日报
编辑丨姚自雨
编审丨刘敏
【来源：贵阳发布】
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