炒三丁最正宗的做法,怎么做炒三丁，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？炒三丁是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，新鲜玉米棒，把玉米粒切下来备用。如果是玉米粒罐头就倒出来，用热水煮开捞出备用。锅里放油，加入姜片煸香，倒入玉米粒（甜玉米棒切下来的）炒5分钟后，倒入少量水焖煮。
1炒三丁
1、新鲜玉米棒，把玉米粒切下来备用。如果是玉米粒罐头就倒出来，用热水煮开捞出备用。
2、锅里放油，加入姜片煸香，倒入玉米粒（甜玉米棒切下来的）炒5分钟后，倒入少量水焖煮。
3、等到水收干，盛出玉米粒。如果是玉米粒罐头，炒3分钟就可以盛出来了。
4、锅里放油，油热加姜片，倒入胡萝卜和土豆丁，要切的小点，这样容易熟。
5、盖上锅盖，小火，焖熟，这样省油而且土豆很糯。
6、等到土豆胡萝卜都焖熟了，倒入玉米粒，加入辣椒丁翻炒，最后加入盐就可以出锅了。
备注：如果有瓜子仁、松子仁、核桃仁，可以炒熟了，放到菜里，这样营养更全面。
小诀窍
1、生玉米炒的时候要加水，这样口感不会干。如果是玉米粒罐头就翻炒几分钟就可以了，不过要过水洗洗再炒。
2、土豆、胡萝卜丁要小一些容易熟。
3、小火焖熟，这样不会油腻，还软糯。饭店吃的通常是油炸的家常菜，小火平底锅焖熟，油少、口感好、不上火。
2炒三丁
1.马蹄和胡萝卜分别切成丁
2.梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。）
3.油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出
4.另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒
5.胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味
6.重新倒入肉丁翻炒
7.加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅
3炒三丁
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；
3.瘦猪肉切成小肉丁；
4.白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；
8.将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下；
10.加入酱油、盐、味精、高汤；
11.投入土豆丁、胡萝卜丁；
12.烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。
4炒三丁
1.准备材料
2.青毛豆洗净，三文鱼切丁，西红柿切丁
3.锅中放油，倒入葱姜末爆香
4.倒入三文鱼丁，和料酒
5.倒入青毛豆，炒至变色
6.倒入西红柿丁，翻炒均匀后倒入盐，淋上香油出锅
5炒三丁
1.把芹菜、豆干、咸肉都切成丁。
2.锅中放油，烧热后，加入咸肉丁翻炒至变色，盛出。
3.锅中放油，烧热后，加入芹菜丁，豆干丁翻炒片刻。
4.加入肉丁翻炒后，加辣椒酱，酱油翻炒均匀。
5.加少量的鸡精，即可盛出。
小诀窍
这个菜肉是咸的，辣椒酱也比较咸，酱油也有咸味，所以请酌情放盐噢。
