另外据《中国食品工业年鉴》统计，中国食品工业主营业务收入同比增长6.6%，利润增长8.5%。益生菌在酸奶及乳酸菌饮料中的应用已日趋成熟，市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的创新产品层出不穷。
除了业界创新百家争鸣之外，与益生菌相关的科学研究也热度不减，尤其是益生菌与人体肠道菌群之间的互作关系，即益生菌如何通过影响肠道菌群，以达到降血脂、降血糖、提高免疫力以及预防相关疾病的作用，成为国内外诸多科学家研究的热点。此外，益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新，促进益生菌在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用，将成为未来的研究趋势。
相关研究发现，日本酸奶市场近年来发生了从追求美味到追求功效的转变。“这让我们看到了消费者的消费思维转换，我们需要思考如何面对这种挑战。”邵薇说。
益生菌研发在日本、法国、美国等国家备受重视。而随着益生菌市场的扩大，国内在益生菌科研技术上也不断在提升突破。
大量国内外研究表明，婴幼儿阶段是微生态建立的关键时期，并受多个因素的影响，比如分娩方式、母乳成分、喂养方式、抗生素应用等。随着研究的深入，科学家和工业研究者越来越清楚益生菌、益生元的具体特性和应用范围。
信息来源：北京商报
