生活条件好了，孩子的口味也变得挑剔了起来，正常的饭菜往往不好好吃，偏爱吃一些汉堡、炸鸡、薯条之类的，然而这些油炸食品偶尔吃一次还行，吃多了家长难免会担心孩子的健康问题，尤其孩子处于成长发育的阶段，在饮食上更要以健康、营养为主。
大部分孩子不爱吃果蔬青菜，但对于汉堡却一点也没有抵抗力，因此在给孩子做饭时，也可以多做一些小花样，在吸引孩子胃口的同时也能让孩子吃得更健康，在鸡蛋中加入一些胡萝卜碎、午餐肉等食材，做成松软可口的鸡蛋卷，不仅好吃营养价值也高，比吃汉堡强得多，分享早餐鸡蛋卷的做法，4个鸡蛋孩子能一顿吃完，营养充足的很。
早餐鸡蛋卷
所需食材：鸡蛋4个，胡萝卜1根，午餐肉1块，香葱1根，牛奶1包，白糖1勺，盐适量。
第一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
——老井说——
在卷鸡蛋卷的时候，火要尽量的小一些，以免鸡蛋煎糊，也可以利用锅的余温，将鸡蛋慢慢煎熟，这样鸡蛋卷的颜色金黄诱人，特别好看，另外每卷一层锅底都要刷油。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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