老北京经典小吃蝴蝶酥的做法,家常的做法，老北京经典小吃蝴蝶酥的做法,家常的做法怎么做？爱吃美食的雄霸紫禁之巅喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天雄霸紫禁之巅就教大家做这道美味健康的老北京经典小吃蝴蝶酥的做法,家常的做法，赶快学起来吧！1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合2.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。3.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
1豌豆黄---北京小吃【蝶儿美食】
1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。
2、将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。
3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。
4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。
5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。
6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。
小诀窍
1、豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。
2、将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。
3、豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。还要当心手不要被烫到（最好带着手套），浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。
加了琼脂成型比较好。
4、煮好的豌豆茸倒入容器中之所以要用湿布盖着晾凉，是为了防止表面干裂，影响品相。
2【泡椒凤爪】经典开胃小吃
1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二；
2、胡萝卜西芹切小条；
3、取一个玻璃罐子，放入泡椒（可取一部份切碎）连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些；
4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感；PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。
5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟；
6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃；
7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味；啃吧 ^^
小诀窍
1、煮凤爪的时候不宜过长，一斤左右的煮约5-8分钟即可关火，然后用水冲去胶质，泡出来的口感脆脆的；
2、泡椒水的咸味要比平时咸些，不然泡出来的成品不入味就gameover了！将就啃啃还是可以的，下次重来；
3、可以添加的配料有胡萝卜、西芹、莴笋，都是相当美味的，不过不宜过多，抢主角的风头哈。
3经典西式小吃轻松做——【芝士焗薯条】
1、 薯条放在烤盘上，尽量平铺。
2、 烤箱通电，选择披萨功能，预热220度，设定20分钟。
3、 预热结束，烤箱发出提示音，放入烤盘。
4、 趁烤薯条的时间，把洋葱和番茄都切碎。
5、 锅子烧热，倒入一些橄榄油，放入洋葱炒软。
6、 加入番茄丁翻炒，加水和香草碎烧煮。
7、 加入番茄酱煮到汤汁粘稠，加盐调味即可。
8、 薯条烤15分钟左右，取出。
9、 把薯条放入耐高温的容器，浇上刚煮好的酱汁，撒一些芝士。
10、再次放入烤箱，烤至芝士融化即可。很多人都喜欢芝士焗薯泥，其实焗薯条也很好吃哦！
小诀窍
刚烤出来味道很香，喜欢蒜香味的，加点蒜末也不错的。
4果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满
8，卷起来
9，分成差不多大小的剂子
10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅
11，包成圆形
12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
小诀窍 飞雪有话说
1，饼的面团一定要和得软和一些，这样烙出来的饼才不会硬。
2，馅料可以根据各人口味而定。
3，吃不完的饼，放到第二天再加热，饼皮会更酥脆
5台湾小吃盐酥鸡
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
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