首先鸡腿统一剁成小块；土豆切成块；青椒切菱形片；葱段姜片准备备好。然后把开水煮开，鸡块放进开水中焯一下，把白沫撇除，盛出沥干煸。油烧热后，放入一勺豆瓣酱，炒出香味后倒入青椒片，紧接着鸡肉块和土豆块也一起翻炒，加点生抽 、加点啤酒小火炖10分钟。最后把煮好的面和炖好的鸡块拌到一起均可
凉拌豆腐丝
材料：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量
做法：
1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。不用放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。
辣炒四川回锅肉
材料：五花肉150g，豆干2块，洋葱1/4颗，青葱2根，绿辣椒80g，姜4片，蒜3瓣，辣豆瓣酱1.5大匙，酱油1大匙，素蠔油1小匙，白糖1/2匙，花椒油1小匙
做法：
1.烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入，转中火大约烫煮10分钟后捞起备用。
2.豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀。
3.放凉的五花肉切片(不要切太薄避免爆炒后太干硬)。
4.热锅后加入少许油，先将豆干煸香到变金黄色盛起备用。
5.不用关火，将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒。
6.加入绿辣椒炒大约2~3分钟后，将盛起的豆干加入。
7.倒入搅拌均匀的调味料翻炒。
8.炒到酱汁收干即可起锅。
豆腐衣包肉
1.准备好大豆腐衣和肉沫
2.拌肉馅，打入一个鸭蛋，少许葱花，盐，料酒
3.搅拌均匀
4.我是准备4张，对折切4份
5.这一片是不是很薄，然后将肉放在一端，卷一折然后两边包进来在卷
6.慢慢卷好放在盆中
7.在锅中加少许油，将接口放在锅底，剪下会粘住
8.放入少许盐，料酒，耗油
9.加水煮一煮
10.大火收汁后
