潮州萝卜糕怎样做 最正宗潮州萝卜糕的做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软。加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒和适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。
1萝卜糕
1.将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用
2.在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分
3.取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀
4.将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化
5.将作法3的材料倒入作法4的锅中拌匀，即为萝卜糕
6.取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状
7.取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟
8.将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用
2萝卜糕
(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
3萝卜糕
1、将萝卜洗净擦成丝；
2、虾干用冷水泡30分钟；
3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊；
4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明；
5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱；
6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团；
7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟；
8、待冷确后，取出切成小块；
9、锅内放少许油，煎至两面金黄即可。
4萝卜糕
1，先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎，炒好后盛出。
2，把粉类与水调成粉浆。
3，炒萝卜丝，炒到萝卜丝呈透明状熟了，并且水蒸发了，再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒，并用盐和白胡椒粉调味。
4，转小火，把粉浆倒入搅拌至粘稠状，离火。
5，容器抹油（我用了个8寸蛋糕模，好像大了点，做出的成品不高），将米糊倒入容器，抹平入蒸锅蒸。
6，大火蒸40分钟，取出，一定要等凉透后再脱模切片。
吃的时候用平底锅煎一下；或者2面喷油入烤箱broil 3分钟/面即可。
5萝卜糕
1.)先将在来米粉与3杯水混合搅拌成米浆。
2.)白萝卜刨丝，起油锅将萝卜丝炒熟呈透明状，再加入拌好的米浆一起用小火拌炒，中间须不停搅动。炒至半熟加入调味料即可盛入垫有玻璃纸的模型中。
3.)准备蒸锅，将炒好的米浆放入蒸锅，大火蒸约40分钟即可。想知道是否熟透，可用长竹签插入后抽出，若没有沾料表示已完全蒸熟。
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