鸡蛋，鸡蛋的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家鸡蛋的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和额外人0022学起来吧！食材：标准面粉,韭菜,鸡蛋,盐,姜,食用油做法：1.先吧韭菜摘好洗干净后控水。2.和面：用标准面粉和清水，一点点的往面粉里加水。面要和的软和一些。揉好面团后，用半潮湿的纱布盖上，让面团醒上半个小时。3.取两个鸡蛋
1韭菜鸡蛋馅饼
食材：
标准面粉,韭菜,鸡蛋,盐,姜,食用油
做法：
1.先吧韭菜摘好洗干净后控水。
2.和面：用标准面粉和清水，一点点的往面粉里加水。面要和的软和一些。揉好面团后，用半潮湿的纱布盖上，让面团醒上半个小时。
3.取两个鸡蛋，在碗里打散，热锅放底油，稍微比平时炒菜的油量多一点，油六成热了就倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，不要炒老了，只要没有液体状了就关火。用铲子把鸡蛋杵碎，越碎越好。晾凉备用。
4.等待醒面和鸡蛋晾凉的时间咱们来把韭菜切成碎沫。再切三片姜，也切成碎沫。如果喜欢放虾皮的话把虾皮也切碎备用。
5.拌馅：鸡蛋晾凉后，把韭菜沫和姜沫都直接放进炒鸡蛋的锅里，拌匀，利用利用炒鸡蛋多余出来的油拌馅，就不加其他油了。办好后先别放盐，以免韭菜被煞出汤来影响口感。
6.面团醒好了，把它分成大小适中的小面团，每个都杆成面饼皮。这时候我们往馅里放适量的盐，拌匀。快速开始包馅饼。把馅放到面饼中间，留住面皮的一边一点点收口，千万别露出馅来。用手把面团轻轻按压成饼。
7.电饼称预热，放些油，包好的馅饼放进去盖盖，三分钟后翻个，再加热几分钟，两面都上焦咯吱就好了。
2黑芝麻鸡蛋饼
食材：
面粉(一碗),鸡蛋(两个)
辅料：
黑芝麻(小半碗),葱(一根)
做法：
1.面粉一碗，鸡蛋两个，黑芝麻小半碗，葱一根。
2.鸡蛋打到面粉里，葱切碎，黑芝麻倒进面粉里，加少许盐和胡椒粉。
3.面粉里加水用打蛋器搅匀，搅成稀糊状。我用的是硅胶打蛋器，一点都不沾面糊，而且搅起来没有噪音，很喜欢。
4.不沾锅里加油，烧热，倒一勺面糊。
5.转动锅子，用铲子把面糊摊平。
6.一面煎黄后翻面。硅胶锅铲不伤害平底锅的不粘层，而且不粘面糊，是不二的选择。
3芽菜肉末鸡蛋羹
食材：
碎米芽菜(1袋),肉馅(半斤),鸡蛋(1个)
辅料：
盐(适量),油(适量)
小贴士：
鸡蛋液加水后，不要用力缴，容易起泡沫哦。搅匀后再加盐，凝固效果更好。
做法：
1.超市买的“宜宾碎米芽菜”，1.8元一袋。一袋配半斤肉馅。锅里放油，油温稍高，放入肉馅，翻炒至肉馅出油，放入芽菜，翻炒至肉末变干脆。这个可以密封放冰箱保存一周至十天的，煮面条的时候放这个也不错，或者直接拌饭，夹在馒头里吃都行。
2.鸡蛋打成蛋液，加冷水适量，搅拌均匀后，再撒入少许盐，再轻轻搅拌均匀，放入蒸锅中，大火蒸6、7分钟，关火焖2分钟，即可。加水后，不要用力缴，容易起泡沫哦。搅匀后再加盐，凝固效果更好。
4番茄鸡蛋面
食材：
鸡蛋(2),番茄(2),小白菜(若干)
辅料：
葱花
做法：
1.鸡蛋，番茄，小白菜，葱花，足够了。
2.切好，小白菜待会用手掰好。
3.炒鸡蛋，鸡蛋加一点水，油锅热了之后调最小，这样鸡蛋就不过火候，而且也会很好看
4.同时另一个锅子烧水煮面，水开之后要加盐巴，耗油，这样味道比较好
5.番茄爆炒，加一点水，再加小白菜
6.加水，加耗油，盐巴，生抽
7.撒上葱花，即可
5乡巴佬鸡蛋
食材：
鸡蛋(10个),啤酒(1罐),酱油(10ml),白糖(30克),盐(10克)
做法：
1.鸡蛋加水煮熟.，
2.剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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