糖醋鱼块的做法大全 糖醋鱼块的家常做法,怎么做好吃?糖醋鱼块的做法大全 糖醋鱼块的家常做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的糖醋鱼块的做法大全 糖醋鱼块的家常做法。先给你看看它的做法吧,将马哈鱼切1厘米厚块,放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末,拌匀后放入冰箱冷藏,腌制1小时左右。取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。
1糖醋鲤鱼
1、鲤鱼宰杀洗净,剔去神经线,两侧打花刀,用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。
2、姜蒜切片,葱切丝,青椒切丝。
3、锅内放500克植物油,烧热,腌制好的鱼拍上干淀粉,入锅炸透,盛盘。
4、锅内留油,放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味,水淀粉、糖、醋、盐、味精加适量水调成汁,烹入。
5、汁烧开后浇在炸好的鱼上,撒青椒丝作点缀。
2糖醋黄河鲤鱼
鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。
3糖醋小鲫鱼
1.平底锅放油,中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用,这样它的鱼刺都酥了,也不怕卡住了
2.小潺不想浪费太多油,所以是半煎半炸,需要的时间比较长
3.准备葱花,姜蒜剁蓉,糖,醋,盐,生抽调成汁
4.油锅爆姜蒜,下调汁
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼,盖盖小火焖一会,再大火收汁,装盘,洒葱花
4糖醋鲜鱼
1.先将鱼以微波炉加热后盛盘备用。
2.青椒、洋葱、番茄洗净后,切成丁状;辣椒洗净后切成辣椒末备用。
3.取锅烧干后加入沙拉油,放入作法2的洋葱爆香后,加入作法2的其他材料和调味料煮滚,并以太白粉水勾芡后,再淋在作法1的鱼身上即可。
5糖醋鲈鱼
1.准备材料
2.洗净擦干的鱼身上斜划几刀,以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉
3.用生姜把煎锅的四周擦一遍,锅烧热后再入油,油五成热时放入鱼转小火煎,一面煎透后再翻面
4.两面都煎透的鱼盛出待用
5.把烧鱼的汤汁事先调好,分别加生抽,老抽,醋,糖和水调和待用
6.另起油锅,入葱,姜,蒜爆香
7.把煎好的鱼入锅后,再把调料沿锅壁到入,这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火,烧15分钟左右,中间翻面一次
8.等鱼充分入味以后,先把鱼盛出,汤留在锅内
9.锅内的汤重新烧开,加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可
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