怎么做四方寿司卷好吃 最正宗四方寿司卷的做法,人生在世怎么能离开吃呢?所以惠通天下68号今天教大家四方寿司卷,希望对大家有所帮助。做法如下,1.香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。2.取另一张紫菜,铺上饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。3.把卷好的圆柱对切成4等份。4.对切4粉后的样子。
1寿司蛋糕卷
蛋糕制作:
1. 材料 A 全倒入搅拌器用快速打至中性发泡。
2. 之后转慢速把 B(粉类过筛)缓缓加入拌均,最后材料 C 全部也加入拌均,倒入烤盘
(先放层油纸)铺平。
3. 烤箱预热180/170烤约20~25分钟即可。
成品制作:
1. 蛋糕降温后抹一层蛋黄酱和贴上紫菜,反转另一面也抹上蛋黄酱。
2. 接着把肉松和其它材料都摆上,最后再卷紧和切片即可。
小诀窍
厨友也能加些许的醋来增加寿司蛋糕的味道。。在把蛋糕卷起时一定要卷紧。
2烧三鲜海苔卷寿司
1、虾去壳,去沙线,鱿鱼去皮,洗净剁泥,加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后,再和米饭一起拌匀。
2、在寿司卷帘上铺好海苔,把调好的米饭均匀平铺上,放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。
3住家式寿司卷
1、把米饭煮熟后,加适量的寿司醋进去,搅拌后待凉。
2、把鸡蛋打散,然后用平底锅煎熟,煎薄薄一层就好,煎好后切条,待用。
3、把火腿肠和假蟹条切成条,一分为二或者一分为四都可以。
4、在寿司帘上铺上一层保鲜膜后拿出一片紫菜铺在上面,然后在紫菜面上铺上一层米饭后,在米饭上面加上适量的鱼子酱后把紫菜反转,在另一面的紫菜中间铺一点mayonnaise后再加上火腿肠,鸡蛋条和假蟹肉条(也可以不反转直接把材料加在饭面上),然后用寿司帘把紫菜卷起来,拉紧包实即可。
5、把包好的紫菜卷切成8块,即可上碟。
小诀窍
包好后用保鲜膜包着切会比较好切,没那么容易散开,包的时候也没那么黏。
4寿司卷
1.刚煮熟的白米饭,乘热加入白醋及白糖,盐拌匀。
2.将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干。
3.鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
4.将黄瓜,胡萝卜,火腿,蛋皮切丝。
5.取一张寿司竹帘,铺上寿司海苔,在表面平铺上米饭。
6.将黄瓜条,胡萝卜条,火腿,蛋皮,火腿铺在下方。
7.由下而上将寿司卷起。
8.卷好的寿司,放置定形10分钟。
9.用利刀将寿司切段即可。
小诀窍
1.搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。
2.未用完的寿司醋可放置阴凉处保存,留待下次使用。
3.使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖,这样可以保持湿度和温度,避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司,而且会影响口感。
4.制作寿司的海苔有的品质不好,容易被米饭沾湿,切件的时侯不容易成形,如果出现这种情况,建议换不同的品牌。
5寿司卷
1.)将米洗净,浸泡2小时后沥干水份,放入有细孔的碗形筛中,用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀,加到煮好的白饭上,不停搅拌至凉,即为寿司饭。
2.)把蛋打散,加入盐,用平底锅煎成蛋皮,再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝,海苔片剪对半,鸡块用热油炸3∼4分钟,取出后切1公分宽条备用。
3.)在竹帘上先铺一张保鲜膜,再铺上1又1/2碗寿司饭,然后放上海苔片,前端要留出约2∼3公分的大小,中间放入1/2份量的材料,并挤入沙拉酱,撒上白芝麻,即可卷起,再拉紧固定。把保鲜膜打开后,均匀沾上海苔粉,然后再把保鲜膜包起,让海苔粉固定,切片后去掉保鲜膜即可摆盘
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