酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈的家常做法,酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和心比脸美123一起学习酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈,赶快来尝一下吧,1.番茄切1CM厚的圈。2.馒头去皮,用擦菜板擦成末。如果有面包糠,也可替代。3.2个鸡蛋搅打均匀。4.番茄片逐一入蛋液,然后沾馒头屑或面包糠。
1脆皮五谷甜甜圈
1.将五榖杂粮粉浸泡冷水30分钟使其吸水软化;所有脆皮粉浆材料拌均备用。
2.除了白油之外的材料1放入钢盆中搅拌成糰,再加入白油搅拌至有筋性的扩展阶段,静置基础发酵90分钟。
3.将作法2发酵好的面糰分割成每个60公克的小面糰,分别滚圆后再放置松弛15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰以手指由中央搓出圆洞,再整形成甜甜圈形,放置作最后发酵7分钟。
5.将作法4的甜甜圈放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色时,捞出沥干油分。
6.将作法5中炸好的甜甜圈放凉,放入粉浆中均匀沾裹一层脆皮粉浆,再次放入180℃的热油中油炸至外呈金黄色,捞出沥干油分即可。
2脆皮鲜奶甜甜圈
1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。
3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。
5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。
8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。
3番茄脆鱼汤
1、西红柿、洋葱切块。
2、姜拍扁。
3、脆鱼切块,最好是薄片。
4、雪里红洗干净,切碎。
5、锅烧热,下适量的油,下洋葱和姜爆香,再下西红柿翻炒。
6、等西红柿几乎烂了,加适量的清水烧开,加适量盐、糖,放小火再熬一小会儿。
7、加入雪里红和脆鱼片,大火烧开,再加一些生抽和鸡精即可出锅。
4番茄肉茸脆锅巴
1、将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、麻油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2、锅巴放烤炉内,用中火翻热2分钟,或放热油内炸片刻,盛碟。
3、炒锅注油烧热,爆香猪肉,加入蒜茸及洋葱翻炒,加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀,盛碟即成。食时佐以锅巴。
小诀窍 特点
锅巴酥脆,茄汁味浓。
5番茄肉茸脆锅巴
1.将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内,用中火翻热2分钟,或放热油内炸片刻,盛碟。
3.炒锅注油烧热,爆香猪肉,加入蒜茸及洋葱翻炒,加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀,盛碟即成。
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