最正宗酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈的做法_酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈如何做，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃最正宗酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈的做法_酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈如何做能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.番茄切1CM厚的圈。2.馒头去皮，用擦菜板擦成末。如果有面包糠，也可替代。3.2个鸡蛋搅打均匀。4.番茄片逐一入蛋液，然后沾馒头屑或面包糠。
1酥炸牛肚配洋葱番茄汁
(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。
(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。
(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。
(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。
(5)将炸好的牛肚装盆，配上薄饼丝，淋上(4)即可。
特别关照
a、玉桂叶(CINNAMON LEAF)，一种常州香料。
b、牛肚要煨烧到位，才能保证成品酥脆。
2酥脆排叉
1、取两张叠在一起，切成两份。
2、每一份中间划一小刀，把一头套进去，形成一个蝴蝶结形状。
3、上油锅，烧热油后，把蝴蝶结们炸成金黄色捞出，上面撒上糖粉即可。
3【抹茶红豆千层酥】酥脆抹茶皮，香甜红豆馅
1、 将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、 将B材料拌匀分成5等份。
3、 将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、 将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、 以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟。
6、 将松弛好的圆柱体分成4块。
7、 刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、 接口向下，以上火170℃下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
小诀窍
1、拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
2、拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
3、擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
4、如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
5、切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
6、包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
7、摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
4脆皮芥末甜甜圈
1.原味面包甜甜圈以180℃的热油炸至金黄色后捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放凉，表面不需沾糖，备用。
3.将脆皮粉浆材料中除了芥末粉之外的粉类以筛网过筛，放入钢盆中，加入水以打蛋器搅拌均匀后加入芥末粉略拌。
4.持续搅打作法3的粉浆至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
5.将作法1放凉的原味甜甜圈放入粉浆中均匀沾裹粉浆。
6.最后将作法5沾好粉浆的甜甜圈放入180℃的热油中油炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。
5番茄肉茸脆锅巴
1、将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、麻油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2、锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3、炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。食时佐以锅巴。
小诀窍 特点
锅巴酥脆，茄汁味浓。
