黄焖鸡的做法,怎样做黄焖鸡,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,黄焖鸡美食的味道也是一绝,下面就由感性的麦田守望专业为您解答黄焖鸡怎么做好吃,黄焖鸡食谱做法大全吧,1.把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干
1黄焖鸡块
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成。
小诀窍 特点
肉质酥烂,香浓味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候,火不能太大,以免焦苦。
2黄焖鸡
1。 买的鸡腿肉,无骨,切块;
2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将鸡块挂糊,放温油中炸金黄色,捞出备用。
3。将炸好的鸡块放碗中,加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒,桂皮,上笼屉用中火蒸50分钟即可。
3黄焖鸡
1、将鸡肉砍成小块,葱姜蒜切断切片,放入大碗中,根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒,腌制20分钟;
2、锅内放油,待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度),出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒;
3、翻炒5分钟后,加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽,继续翻炒;
4、鸡肉上色后,加入半碗水,盖上锅盖焖煮(期间要翻炒,以免糊锅);
5、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小诀窍
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够,不然容易糊锅,炒菜就是要佐料多了才够味。
4黄焖鸡
1.鸡子洗净切块;葱姜切片
2.鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊
3.鸡块下温油中炸黄
4.装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水
5.上笼中火蒸1小时
6.取出扣入盘中
5黄焖鸡
1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许,拌匀后淹半个小时。
2、加入自制三合粉:炸鸡粉、面粉、生粉各少许,将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
3、现在需要烧些调料水:葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。
4、将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。
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