唯有美食不可辜负,想知道甜筒蛋糕的做法_怎样做甜筒蛋糕好吃如何做最好吃吗?赶紧备好材料和硬阿念一起来动手做做吧,1.将蛋白,细砂糖和20克的玉米粉打至发泡(要硬性的哦)。2.加入剩下的60克玉米粉,搅拌均匀后再加入油再搅拌均匀。3.将面糊装入挤花袋。
1百利甜蜂蜜蛋糕
1、去壳鸡蛋、糖、蜂蜜、盐全部倒入无水无油干净的打蛋盘里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2、将打蛋盘放在温水上隔水加温,边加温边用手动打蛋器打发蛋液。(这里我是预先把水加热至大约50度左右熄火,然后把打蛋盘放到温水上加热的),打发至蛋液与人体体温大致相同时便可。专业做法可以用温度计测量,俺的方法是用手试试,感觉微微有点暖边OK了。
3、将打蛋盘端离温水,然后用电动打蛋器打发(我用祈和打蛋器,头几次用了5档,结果一下打过了,后来改用3档正好)。
4、打至蛋液发白,泡沫变得细腻。用打蛋头提起蛋液,蛋液落下的痕迹能停留几秒才消失。基本上蛋液就打发好了。
5、蛋液打发好的另一个标志是用打蛋头提起蛋液,蛋液有部分能留在打蛋头上。
6、蛋液打发好了便可以筛入低粉了,粉不要一次加完,可以分次筛入我一般分三次,这样搅拌会更均匀。先筛入1/3的面粉。
7、然后用橡皮刮刀上下搅拌,拌粉的方法与做戚风的相同。千万不要打圈圈,这样会消泡滴。
8、大致拌匀后再筛入低粉。
9、然后在大致搅拌均匀。如是反复三次,使低粉与蛋糊搅拌均匀。
10、将百利甜酒与色拉油倒入一个干净小盘里。
11、用手动打蛋器将百利甜酒与色拉油搅拌融合。
12、取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。
13、快速用刮刀搅拌均匀。
14、拌匀后倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均匀。
15、预热烤箱,同时将拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中& #40;八分满即可)。放入烤箱上下火180度烤约25分钟。
2甜筒蛋糕
1.将蛋白,细砂糖和20克的玉米粉打至发泡(要硬性的哦)。
2.加入剩下的60克玉米粉,搅拌均匀后再加入油再搅拌均匀。
3.将面糊装入挤花袋。
4.在烤盘上铺上一张烘培纸。
5.将放入挤花袋的面糊挤成扇子形状,即可放入烤箱烤,温度为180度,烤到表面着色,大约15到20分钟就可以了。
6.在烤的期间先把奶油打成发泡。
7.当蛋糕烤熟后取出,抹上发泡奶油,粘接处抹上果酱,即可卷起来。
8.将发泡奶油倒入挤花袋中,然后在甜筒里挤入奶油,让它形成和甜筒一样,然后顶部用巧克力酱包围住。
9.放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。
小诀窍
在打奶油的时候可以加入适量的白糖粉,或者喜欢淡味的话也可以不加入白糖粉的。
如果喜欢的话可以在奶油打好后加入点自己喜欢的口味的果酱,然后搅拌均匀。
味道非常好吃的哦。。
3甜筒蛋糕
1、将蛋白、细砂糖和20克玉米粉混合,用电动打蛋器打至硬性发泡。
2、打成硬性蛋白霜后,加入剩下的60克玉米粉,切拌均匀。
3、将色拉油加入面糊里,切拌均匀即可。
4、将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺好油纸,将面糊挤成扇子形状即可。
5、放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟即可。
6、奶油打发备用。
7、烤好的蛋糕出炉后,抹上奶油,卷起即可。
8、在卷起的蛋糕筒里填充些蛋糕碎,然后挤上奶油,让它形成和甜筒一样。
9、奶油顶部挤些巧克力酱,撒些巧克力彩针装饰即可。
4三款甜甜圈任您选【糯米甜甜圈蛋糕】
【准备工作】:
1、不沾模具提前涂油撒粉,此部不能省略,否则不易脱模。
2、糯米粉+泡打粉混合过筛、 牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温。
【做法】:
1、全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失。
2、分两次筛入糯米粉、泡打粉混合物,切拌均匀至看不见干粉。
3、取少量混合好的面糊加入油奶混合液体中拌匀。
4、倒回蛋糊盆中,切抖拌匀。
5、倒入模具八分满,轻震两下震出大气泡。
6、放入预热好的烤箱,上下火160度,20-25分钟左右。
7、巧克力酱加少量水稀释,粘满蛋糕表面。
8、洒压碎的松子仁即可。
小诀窍
1、不沾模具一定提前涂油撒粉,脱模时可借助脱模刀先轻翘四周,保证蛋糕完整。
2、全蛋一定要打发到位,提起打蛋头滴落的痕迹不会马上消失。
3、没有泡打粉可省略。
4、烘焙的温度和时间请根据自家烤箱状况自行调整。
5口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕
1、巧克力隔水溶化,然后加入黄油搅拌均匀,至黄油完全融化;
2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖,用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;
3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中,用电动打蛋器低速混合均匀;
4、加入过筛的面粉混合均匀,即成巧克力熔岩蛋糕面糊;
5、将面糊倒入纸杯中,最多七分满;
6、烤箱预热,180度,中层,烤8分钟,取出,晾至微温,装盘,撒适量可可粉即可。
小诀窍
1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整,看到表层结皮基本就可以了;
2、用纸杯做的蛋糕,如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了,记得吃时用微波炉稍加热一下哦。
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