怎么做脆皮家常豆腐如何做简单又好吃？下面377157719就来为大家详解，分享简单美味怎么做脆皮家常豆腐的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块2.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄
1家常豆腐
1、五花肉有点就够，主要是提味，别弄的和回锅肉似的，豆腐成配料了就干了。
2、豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片准备挨煎。
3、配料都弄利索了：五花切薄片，豆瓣剁细，青蒜切马耳朵，葱姜切末。
4、坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄。
5、我一般把煎完豆腐的油倒掉，重新再来一些油，比平常炒菜要多一点。记得：川菜里只要煸郫县豆瓣的油肯定不能太少，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸，记得一直是小火，别糊了。豆瓣什么都不怕就怕糊，明白不？
6、小火煸出红油后，下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒。这时候可以开大火烹一下，然后放水，放白糖，盐有时候如果你豆瓣放的多，盐都可以不放了。
7、放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了，要是没过了汁收的太慢，小火烧软了，中间要把上边的豆腐翻一翻。
8、最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个小芡，红油亮出就OK了。
2家常豆腐
1、豆腐切成三角形的厚片，0.5cm左右。
2、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色。
3、锅内留底油，把五花肉炒至变色，依次放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香。
4、炒香后放少许白糖、盐、清汤或水。
5、水开后放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味。
6、焖煮的差不多时放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉。
7、最后洒入鸡精出锅即可。
3家常豆腐
1.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。
2.肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。
3.加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟，注意火不要太大。
4.揭开锅盖稍微翻动豆腐，让其收水，调少许芡汁倒入勾芡起锅。
5.撒上香菜即可。
4家常豆腐
1.油炸豆腐切厚片，把切开的面煎到金黄，如果是一般豆腐，就煎到两面金黄
2.锅里留一些油，下蒜瓣煸香后，下肉糜翻炒到变色，然后加入豆豉辣酱和蒜蓉泡椒酱炒香
3.然后下芦笋翻炒片刻，再下煎好的豆腐，加料酒1勺，生抽1勺，盐，糖少许，翻一下，然后加小半碗水，加盖子焖烧，到汁水收干即可。
5家常豆腐
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
小诀窍
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
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