自制酸奶最正宗的做法,如何做自制酸奶，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，自制酸奶你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，准备牛奶、鲜奶油、酸奶菌粉、白糖备用。酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
1自制酸奶
1.装酸奶的厚玻璃瓶洗净后，倒满开水烫5分钟（正好做下面步骤的工作）
2.准备好牛奶、酸奶（引子）和糖
3.奶锅中放入糖
4.倒入鲜奶搅匀
5.加热至锅壁外侧手感微烫（约40度）关火
6.从酸奶瓶中舀出适量酸奶，加入牛奶锅中
7.略搅拌
8.倒入烫过的酸奶瓶中
9.用小勺把上面的浮沫舀干净
10.用锡纸把酸奶瓶子的口封上，尽量捏紧
11.保温6到8小时，待酸奶凝固后放入冰箱冷藏8小时以上。我用过以下三种方式保温，后面贴士里会详细介绍
2自制酸奶
1.材料，酸奶1袋，鲜奶3袋，都是纯正无其他味道添加的，密封盒1个
2.开水消毒一下保鲜盒，煮一煮的话就更好了。自己做，当然卫生第一
3.鲜奶倒入保鲜盒
4.把鲜奶放入微波炉叮40秒，这个时间不同微波炉是不一样的，是要把牛奶稍稍加热，温温的就够了
5.酸奶倒入保鲜盒
6.搅拌均匀
7.把保鲜盒放入保温袋，其他可保温的地方都可以的
8.静置10小时左右，酸奶就发酵好了
3自制酸奶冰淇淋
1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，
2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，
3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）嘻嘻，液体真的变成雪糕了，虽然比不上M记的雪糕，但也算软滑的了，口感象M记的奶昔。
4自制酸奶
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
小诀窍
保温材料：毛巾及保温袋。 吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。 香嫩爽滑，有点像豆腐脑的样子，但绝对比豆腐脑好吃，嘿嘿。
5自制酸奶（酸奶机版）
1、把奶瓶消毒，把所有材料混一起搅拌均匀，然后装到奶瓶里。
2、按酸奶机发酵。因为每部机不同。请按照实际情况发酵8到12个小时。
3、把发酵好的酸奶放冰箱冷一下风味更佳！
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