最正宗胡萝卜山药炖羊肉的做法 如何做胡萝卜山药炖羊肉好吃,胡萝卜山药炖羊肉最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了胡萝卜山药炖羊肉图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为胡萝卜山药炖羊肉达人。将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
1胡萝卜烧羊肉
1.把羊肉清洗干净剁成块，锅里放水加入几片姜和少许料酒，待水烧开去羊肉的血水和腥味，之后捞出羊肉冲洗净沥干。
2.锅热放油爆香姜蒜后，再放羊肉爆香，依次加入料酒，桂皮，八角，酱油、蚝油炒香。
3.放入马蹄、胡萝卜加水没过羊肉。
4.再把所有材料转入砂锅里，煲至羊肉烂为止．吃的咸可加适量盐。
小诀窍
开吃！大家都知道天冷了吃羊肉对身体好！
2竹庶、马蹄、胡萝卜羊肉
1、姜片用油爆炒大约一分钟，下飞水后的羊肉一起炒二分钟，再放二条匙生抽炒一下。
2、加入水一斤半，放糖、五块腐乳、鸡粉、竹庶、马蹄、胡萝卜，用文火炖四十五分钟即可。
3热腾腾的胡萝卜烧羊肉
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
小诀窍
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢~
4清香又温补的山药炒羊肉
1：将羊肉切成片。
2：香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。
3：将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
4：锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
5：此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净。
6：净锅再入油，炒香葱姜蒜。
7：下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
8：再加入料酒和山药。
9：快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。
小诀窍
1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。
2、羊肉要事先入锅炒断生，是为了去掉其血气和一部分水分，这样炒出的羊肉更干香，这步一定不要省。
3、注意整个炒制要尽量快速些，火要大点，否则羊肉容易炒老炒硬，口感就欠佳了。
4、羊肉与胡椒粉是绝配，记得一定要加入哟！
5山药羊肉汤
1.将羊肉切成小块
2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮）
3.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出
4.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右
5.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟
6.最后撒上少许胡椒粉即可
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