目目“在家开饭”26
想要免疫力在线，营养均衡很重要！该要告别不健康的外卖了，用营养健康美食开启疫情后的生活，一切都将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神， 我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！一天一道菜，目目在这里与您分享。
一日三餐应该有合理的安排。一般来说，早饭要好，中饭要饱，晚饭要适中。对于身体正处于生长发育期的孩子来说，活泼好动，读书学习，一整天下来也要消耗不少的能量。就拿我家小子来说，基本都是早上在家喝一杯牛奶便出门上学，早饭、午饭均在学校进行，下午四点二十分放学到家，已经比较饿了。因而，一直以来，我们家的晚餐尽管比较简单家常，但还是挺用心搭配，保持各种营养平衡。
9月7日 星期一 枸杞叶猪红瘦肉汤 蒜蓉粉丝娃娃菜 花生米 大米黑米饭
二人份晚餐
邻居好姐妹一大早从乡下稍回来一些猪红，太好了！太久没有吃这个东东啦~猪红可以补血生血，润肠通便，解毒排铅！
【枸杞叶猪血瘦肉汤】枸杞菜摘下叶子，清洗干净，沥干水分。瘦肉用油、盐和生粉搅拌均匀腌制。切好姜丝备用。锅中烧开水，把猪红放入锅内氽1分钟，捞出冲洗掉血沫。锅中加入适量清水，放入姜丝和适量油大火烧开，将瘦肉下锅大火煮1分钟，加入猪红，接着加入枸杞叶大火煮2分钟，最后加入少许盐、胡椒粉调味即可。
碎碎念：枸杞叶煮的时间不宜过长，否则色泽就不好看了，营养也会随之流失。【蒜蓉粉丝娃娃菜】粉丝娃娃菜，蒸着吃更健康！用冷水将粉丝浸泡20分钟至软，娃娃菜切成4瓣，蒜头去皮剁成蓉。锅内放入2勺花生油，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入少许生抽、盐、砂糖和清水煮开，蒜蓉酱汁就做好了，盛出来备用。在碟上先铺垫上娃娃菜，再平铺上粉丝，将蒜蓉酱汁均匀淋在粉丝娃娃菜上。锅内烧开水，将粉丝娃娃菜放在蒸架上，加盖大火蒸10-12分钟即可。
碎碎念：炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，否则会糊，且里面的香味出不来。【花生米】这个油炸花生米，原计划是做点心馅的，放冰箱冷藏了一天，想着已经没那么上火了，就取点来下饭吃，味道还不错！
【大米黑米饭】大米和黑米按照3：1的比例，正常放入电饭锅中加水煮饭即可，不喜欢总吃单一米饭的朋友可以试试。
碎碎念：黑米最好提前浸泡30分钟，这样煮出来的米饭更香软。
9月8日 星期二 清蒸鲩鱼腩 蒜蓉炒菜心 紫菜蛋花汤 大米饭
二人份晚餐
【清蒸鲩鱼腩】鲩鱼腩清洗干净，沥干水分，在鱼肉上抹上一层盐、少许料洒，上下各放一片老姜。嫩姜、小葱分别切成细丝。锅中加入足量的水烧开，将鱼放入，用中火蒸7分钟，取出，将盘中的鱼汤倒掉，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，另起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒，把热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
碎碎念：鱼腹腔内的黑膜一定要去掉；蒸鱼时要在水烧开后再入放入；具体蒸鱼时间根据鱼的大小决定。【蒜蓉炒菜心】菜心洗净沥干水，蒜剁碎备用。热油锅下蒜蓉爆香，放入菜心炒至断生，加盐翻炒入味，盛出。
【紫菜蛋花汤】锅里加入适量清水，烧开，放入适量紫菜，加入少许食盐、鸡精，将鸡蛋打散放入锅中，加入几滴香油，紫菜蛋花汤就做好啦！虽然做法简单，但是汤汁非常鲜美。
9月9日 星期三 三色白萝卜猪肉馅水饺
二人份晚餐
我家的西北小小子最馋面食了，饺子更是百吃不厌的美味，我们家隔三岔五就要包一次。今天的这盘饺子，做得比较精致，用了时蔬小白菜汁、紫甘蓝汁和面，加上原色面团，分别做了三种颜色的饺子，均是白萝卜猪肉馅，再配上一小碗加入小鱼丸子的饺子汤！美美哒~
9月10日 星期四 鲩鱼头丝瓜秀珍菇汤 青椒木耳炒鸭肾 蒜蓉炒生菜 黑米大米饭
二人份晚餐
【鲩鱼头丝瓜秀珍菇汤】鱼头、鱼尾洗净。丝瓜去皮，洗净，滚刀切块。秀珍菇洗净。生姜切片。热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾煎至两面微黄，放入适量开水煮沸，大火滚8分钟。放入秀珍菇、丝瓜，煮3-5分钟，以盐调味即可。
【青椒木耳炒鸭肾】鸭肾洗净切花，用少许料酒和酱油腌10分钟。青椒洗净切小块。木耳提前浸泡开撕小朵。热锅下油倒入腌好的鸭肾爆炒至变色，倒入青椒木耳继续翻炒，最后放入盐调味即可出锅。
碎碎念：这道菜一定要炒入味才好吃哦，喜欢吃辣的可以放点小辣椒。
9月11日 星期五 芥兰炒牛排肉 西红柿鸡蛋拌面 三色水饺
三人份晚餐
【芥兰炒牛排肉】周五了，冰箱里所剩食材已不多，看到还有一块牛排，将就着搭配芥兰做成小炒吧 ！牛排是在沃尔玛买现成腌制好的，切成小块。把芥兰的老叶摘掉，清洗干净，放置清水里浸泡10分钟后捞出，将菜杆斜刀切片。锅中加入足量清水，放入姜片，滴几滴油，倒入芥兰烫一下，变软即捞起过冷水，沥干水分。热油锅，倒入牛排稍翻炒一下，倒入芥兰继续翻炒，不用加一滴水，待牛排熟即可上碟。这样做的牛排鲜嫩多汁，芥兰爽口而翠绿。
【西红柿鸡蛋拌面】西红柿搭配鸡蛋，汤汁多多，拌面条非常不错。
【三色水饺】我们家每周至少包一次饺子，许多时候一次性包多点，存放冰箱里，什么时候想吃，取出来直接煮，简单省事。
以上就是我家开学第二周的晚餐，简单家常，用心搭配，营养均衡，您喜欢吗？欢迎留言告诉我哦~
今天的目目“在家开饭”26就与您分享至这里了！现代饮食越来越倡导营养健康，欢迎晒出您的拿手菜、创意菜，我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，敬请关注“目目私厨”！欢迎点赞、收藏及转发给更多的小伙伴。
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